南方种葵花只开花不结子有两种原因:
（1）没有授粉。
葵花子是果实，果实就要子房受精才有，也就是必须有花粉进入花蕊。如果没有授粉，开再多的花也不会结籽。葵花是异花传粉，必须有昆虫授粉或者人工授粉，自己是不行的。人工授粉：向日葵是异花授粉作物，必须进行人工辅助授粉，才能提高结实率，减少空壳率。人工辅助授粉的时间，一般在每天上午9时至11时，即在露水干后进行，最迟不能迟于12时前，一般可授粉2—3次或3—4次。
（2）营养不够。开花结果，开花是一步，结果是下一步，这两个都是很耗营养的过程，所以如果葵花营养不足，可能只够开花，那么开完花以后就“无力”再结果了，也就不会结籽，打个比方，就像人太瘦了很难怀孕生子一样。