第1个回答 2016-02-07
白菜适量
白萝卜适量
胡萝卜适量
调料
蒜
10瓣
八角
10粒
花椒
30粒
水
适量
粗盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
做法
1.泡菜坛洗干净晾干;蔬菜洗干净,切块并晾干
2.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,煮沸后使盐溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾凉待用
3.冷却的盐水倒入泡菜坛中,水量最好到泡菜坛的2/3处
4.蔬菜倒入泡菜水(清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐)中,最好能装满泡菜坛
5.盖上泡菜坛的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,3-10天后就做好了本回答被提问者和网友采纳