用料
澄面 200克
面粉 20克
水 克
黄瓜 根
香油 适量
辣椒油
花椒油（花椒粉）
陈醋
熟芝麻
盐 适量
蒜 瓣
鸡精
澄面凉皮的做法
将澄粉倒入盆内。
加入少量面粉搅匀，（加点面粉可以使凉皮有韧劲，更加劲道）
加入清水，边加边用筷子搅动。
搅拌至比较稀的面糊，就不用加水了。
用勺子舀着成流水状即可。
取一个干净的盘子，取一勺面糊倒在盘中。
倒入面糊后晃一下盘子，使面糊均匀的铺在盘底。
锅内加水，大火烧开，放入加了面糊的盘子。
大火蒸2分钟即可成形，取出用凉水浸泡。
冷却后的凉皮很轻松就取下来了。
凉皮上刷一层香油，这样就不会粘到一起。
全部做完后，用刀把凉皮切条。
青瓜切丝，蒜剁碎，放入凉皮中。
放入适量的辣椒油。
放入适量的花椒油。
撒入炒熟的白芝麻。
加入适量的陈醋。
加入适量盐，鸡精调味拌匀，开吃了。
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