苹果优质丰产同适宜的环境条件密不可分，苹果生长发育要求的环境条件，主要包括气候条件（温度、光照、降雨）以及土壤条件。
（1）温度苹果喜冷凉气候，要求年平均温度在8～12℃之间，各季温度能够满足苹果正常生长发育的要求。一般认为，
北半球12月、1月、2月三个月的平均气温-10.5℃等温线是苹果分布的北界。冬季绝对最低温度直接关系到苹果能否安全越冬。成龄
苹果树可耐-20℃以下低温，但持续16天以上也会发生冻害，苹果的抗寒性与品种、树龄也有关系。苹果受冻
临界温度，一般花为-1.7～-2.2℃，
花蕾为-2.8～-3.9℃，幼果-1.1～-2.2℃。生长季中的6～8月平均温度对同化物质积累、糖和花青苷的形成及果实增大影响较大，平均气温20～22℃，最高温度大于35℃的天数少，日温差大于10℃以上有利于苹果花芽分化、果实发育以及着色。夏季高温对苹果生长发育十分不利，遇到大于30℃的高温时，树体的地上部分和地下部分的生长受到抑制，不利于光合产物的积累和果实着色；若大于35℃，则枝叶易发生灼伤，果实容易褪色。（2）光照苹果为喜光树种，光照充足则树体长势健壮、芽体饱满、产量高且品质好。苹果产区要求全年日照不低于2200小时，低于1500小时不利于果实着色。4～9月要求日照1100～1500小时或占该产区年日照的50%～70%。（3）降雨要求年降雨量在500～800毫米3之间，各季的降雨量能满足苹果正常生长的要求。在无灌溉条件下，要求年
降水量应大于500毫米3，其中3～5月是苹果萌芽和生长盛期，此期降水量不应少于150毫米3。6～8月是制造同化物质和果实增长耗水最多的时期，在无灌溉条件下，此期降水量应在300毫米3以上。低于此限需进行人工灌溉或采取蓄水保墒措施，否则常导致大气和土壤干燥、果实变小、产量和品质下降；高于此限则会造成日照不足，品质降低。（4）土壤要求砂壤土或壤土，土层深厚，质地疏松，排水良好，保水力强，地下水位较低。土壤肥力要求有机质含量大于15克/千克，全氮大于0.8克/千克，有效磷大于5毫克/千克，有效钾大于50毫克/千克。在生产中还须因地制宜地进行土壤改良，以满足苹果生长发育的需要。