贝类身上的病毒细菌对人体有害吗？

Question

如题所述

Answer 1

贝类身上常带有各种病毒和细菌，有些是对人体有害的，因为它们可传播人类的疾病。如人们食用携带细菌及病毒的生的或未煮熟的蛤、蚶和贻贝等，而引起的肝炎、肠炎等病。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，牡蛎及一些水生贝类还常带有致伤弧菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人来说，具有潜在的致命危险。这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了自身所带细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此，建议吃海鲜最好不要贪鲜，要煮熟、煮透再吃。一般来说，在沸水中煮4～5分钟，就可以彻底杀灭其所带的细菌和病毒。此外，还应注意海鲜尤其是贝类，一旦死亡会产生毒素就不能食用了。