做加工类食品。
例如寿司,鱼子酱饼干。
鱼子酱的吃法:
1、直接吃,什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,后才吞下去。
2、辅料搭配:最经典的是生奶油和烘烤的白面包,另外,龙虾、饭团、沙拉等也可以。鱼子酱切忌与气味浓重的辅料一起搭配、如洋葱、柠檬等。
一在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少许酸奶油,酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸。
3、饮料搭配:伏特加和香槟是比较好的选择,因为鱼子多少会有一点腥味,用酒来搭配最合适不过了。
4、搭配白水蛋:在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,便可以上桌了。
也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,这种口感配上鸡蛋的嫩滑,也是不错的选择。
5、制作鱼子酱寿司。在寿司卷皮之间铺匀鱼子酱,然后切片。