鸡蛋壳为什么有的是绿色的呢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 禽类蛋壳颜色的种类及其色素组成：禽类蛋壳主要有绿色、褐色和白色三种颜色。对应的三种色素包括原卟啉－IX、胆绿素－IX及其锌螯合物，这些色素的混合比例决定了蛋壳从紫蓝色到橄榄绿色的变化。
2. 蛋壳色素的遗传控制：蛋壳色素的合成受一个主效基因和几个微效基因的共同调控。目前，只有鸡的绿壳基因被初步定位，但其基因序列尚未有相关报道，这给蛋壳颜色遗传机制的研究带来了困难。
3. 遗传品种与年龄对蛋壳颜色的影响：蛋壳颜色的深浅与鸡的品种和遗传有关，通常较为固定。不同鸡种间杂交后代的颜色可能有所不同，而蛋壳色素的分泌在产蛋后期会随鸡的年龄增长而减少，这可能是由于体内造血功能和其他生理代谢的逐渐减弱，以及蛋体随年龄增长而增大，导致蛋壳颜色变浅。
4. 营养对蛋壳颜色的作用：饲料中钙和磷的缺乏会降低蛋壳质量。钙含量过多会导致蛋壳颜色变浅。缺铁或铜则会引起营养性贫血，进而影响蛋壳颜色。而维生素E和维生素C能够缓解家禽应激，有助于改善蛋壳颜色。
5. 疾病对蛋壳颜色的影响：传染性支气管炎等疾病会导致蛋壳腺体萎缩，影响色素分泌，引起蛋壳颜色变化。严重的疾病可能导致输卵管充血、水肿或出血，使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素的功能丧失，导致蛋壳褪色。
6. 应激对蛋壳颜色的影响：应激因素如管理不当、噪音、饲养密度过大等会导致肾上腺激素释放，延长蛋的产出时间，使蛋在子宫内停留过长，形成粉壳蛋。
7. 药物对蛋壳颜色的影响：过量喂饲抗生素等药物可能导致蛋壳上残留和沉淀黄色色素。某些抗球虫药物会减少蛋壳色素的沉积量，使褐壳蛋的颜色反射能力增强，甚至当摄入量过多时，蛋壳上膜无色素沉淀。