第1个回答 2013-09-19
鸡皮炒蛤蜊的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 鸡皮炒蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊4000克
辅料:鸡100克,韭黄50克
调料:料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克 鸡皮炒蛤蜊的特色:味鲜,肉嫩。 教您鸡皮炒蛤蜊怎么做,如何做鸡皮炒蛤蜊才好吃 1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片;
2. 韭黄洗净,切成三厘米长的段;
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出,剥去壳;
4. 将肉用原汤过清,洗净沙质,挤干水分待用;
5. 取小碗一只,放入绍酒,味精,盐,淀粉,鸡汤调成汁待用;
6. 烧热锅放入油,待油烧至七成热时,将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出;
7. 原锅内投入韭黄,将鸡皮略煸几下,倒入卤汁,跟着放入蛤蜊肉,快速颠翻两下,起锅装盘,撒上胡椒粉即可。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
韭菜炒蛤蜊的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜
口味:本味咸鲜 工艺:清炒 韭菜炒蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊500克,韭菜150克
辅料:芝麻10克
调料:酱油8克,味精3克,料酒5克,盐3克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花生油15克 教您韭菜炒蛤蜊怎么做,如何做韭菜炒蛤蜊才好吃 1. 蛤蜊洗净,入锅炒至开口,去壳取肉,洗净。
2. 韭菜洗净,切段。大葱、大蒜、生姜去皮,洗净切成碎末。
3. 将油倒入锅内,烧至五成热时,投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味,放入韭菜,翻炒几下,放入蛤蜊肉,翻炒后,加入酱油、味精、料酒、精盐等,稍炒后盛入盘中,撒上芝麻即可。
小帖士-健康提示:
此菜利于减肥,还可补充铁等微量元素,适合儿童食用。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。