食物介绍
白果，学名银杏，又被称为"公孙果"，是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。
别名
适宜人群
一般人均可食用白果。对于尿频者、体虚白带的女性，食用白果很有益处。
禁忌人群
对于实邪者不可服用白果。
功效
养肾补肾、清肺润肺
一克热量
355大卡
食疗效果
1．抑菌杀菌
白果中富含白果酸、白果酚，具有抑菌和杀菌的作用，可用于呼吸道感染性疾病的治疗。
而白果水浸剂对则能不同程度地抑制各种真菌，对止痒疗癣有很大的帮助。
2．祛疾止咳
白果味甘苦涩，能敛肺气、定喘咳，能作为肺病咳嗽、老人虚弱体质所致的哮喘及各种哮喘痰多者的辅助食疗。
3．抗涝抑虫
由于白果外种皮中富含白果酸及白果酚，所以白果能抗结核杆菌。
将白果用油浸能很有效地抑制结核杆菌，而用生菜油浸泡其新鲜果实，更可改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。
因此，白果可用于肺结核的治疗。
4．止带浊
选购技巧
选购白果时，先要察看白果的外观，如果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，那就是优质的白果，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明白果干缩变质，属于下品。
白果可通过摇动听音判定品质，佳品在摇动种核时不会发出声音，而有声响者表明种仁已干缩变质。
白果最后用嗅觉闻味判定品质，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，就算未霉变干缩也说明其开始变质。
保存秘诀
白果适合低温贮藏，这样可降低呼吸作用，阻止白果脱水硬化和脂质、纤维消耗，抑制白果胚的生长发育，阻止氢氰酸的产生，还能令细菌活动得到抑制，从而防止白果腐烂。白果最好放在冰箱中以1℃~3℃的温度冷藏，这样可贮藏6-8个月，保鲜率达90％以上.
烹调方法
剥白果壳的方法很简单，只需把白果用纸袋装好后,放进微波炉里加热2分钟,就可以连壳带皮剥得干干净净了。
食用方法
进食白果最好的方法是熟食，不适合生吃。
由于白果中含有氢氰酸，过量食用可能会出现中毒症状，因此不可多食。
搭配宜忌
暂无搭配方案
生活妙招
治疗粉刺
材料：白果
用法：先用温水洗脸，再将白果种仁去外壳，并用刀片切出平面，用其来频搓患部。
作用：能治疗粉刺。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考