要取消Excel表格中合并的居中一行灰色区域，可以按照以下步骤进行操作：
选中合并的居中一行灰色区域。你可以点击区域左上角的单元格，然后按住鼠标左键拖动选择整个区域。
在Excel的顶部菜单栏中，选择"开始"选项卡。
在"开始"选项卡的"对齐方式"区域，找到"合并和居中"按钮，点击下拉箭头。
在下拉菜单中，选择"取消合并"选项。这将取消选定区域的合并单元格。
接下来，你可以针对每个单元格进行必要的格式调整。例如，取消居中对齐、去除背景色等。
通过以上步骤，你可以取消Excel表格中合并的居中一行灰色区域，并恢复到原始的单元格状态。请注意，这个过程将取消选定区域的合并单元格，并可能导致数据的重新排列。在操作之前，建议先备份你的数据，以防意外发生。