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煮鸡蛋与煎鸡蛋的营养价值有什么区别?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-03
煮鸡蛋与煎鸡蛋的营养价值的区别:
煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同:煎鸡蛋时是170℃,煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式:煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样,而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中,蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化,所以消化时蛋白质吸收得比较少,产生的ACE抑制肽比较少。
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其他回答
第1个回答 2020-04-11
煮鸡蛋的营养价值比煎鸡蛋的营养价值更高。因为煎鸡蛋在油温的高温下,它里面的很多营养成分被破坏而流失。
第2个回答 2014-04-22
煮鸡蛋完全保留了鸡蛋中的营养;而煎鸡蛋在油的高温下,营养成分有些流失!
第3个回答 2014-04-22
煮鸡蛋完全保留了鸡蛋中的营养;而煎鸡蛋在油的高温下,营养成分有些流失!
第4个回答 2014-04-22
其实成分是一样的,个人建议吃煮鸡蛋,因为煮鸡蛋和煎鸡蛋、炒鸡蛋等等相比,人体吸收率是最高的。
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煮鸡蛋
,
煎鸡蛋
,炒鸡蛋哪个好
?营养价值
高?
答:
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体吸收利用,从而降低
鸡蛋的营养价值
;鸡蛋经过较长时间烧
煮
,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。因此,鸡蛋既...
早餐吃
煎鸡蛋和煮鸡蛋营养
一样么?
答:
不一样
在煎的过程中油预热会产生一定的变化 蛋里的营养成分有多数会被分解 而且早上人的身体机能还没有完全苏醒吃油的东西会影响肠胃 而煮蛋是保持蛋里营养最好的一种烹饪方式
大家正在搜
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