青团，作为江南地区的特色美食，承载了当地悠久的历史文化。这种小吃以其独特的青绿色彩，采用艾草汁与糯米粉制成，常包裹着豆沙或莲蓉馅料，口感不甜不腻，散发着清淡而持久的清香。
在清明节期间，江南家庭会制作青团作为传统点心。这种点心的历史可追溯至唐代，已有超过千年的制作传统。最初，青团主要用于祭祀仪式，但随着时间的发展，其作为祭祀食品的功能逐渐减弱，而成为一种应季的美食。
青团的制作方法多样，部分地区会使用浆麦草或青艾汁，也有地方用其他绿色蔬菜汁与糯米粉混合，并搭配豆沙馅。这种食品不仅丰富了人们的饮食，也成为了春季出游时的美味小吃。
文献记载，青团的名称最早见于唐代，每逢清明，江南地区几乎家家户户都会制作青团。虽然其外形历经千年依旧保持初衷，但其用途已从祭祀转变为了尝鲜。
古代诗人也曾在作品中提到青团，如《吴门竹枝词》中所述：“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，描绘了人们在清明节期间食用青团和红藕以祭祀祖先的场景。寒食节时，青团也是常见的冷食之一。
袁枚的《随园食单》中对青团制作方法的描述颇为详细，强调了青草汁与米粉的融合，以及蒸制后的油润色泽。青团，又称艾团，不仅色彩碧绿诱人，口感也糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，充满了春天的气息，成为了南方民间在清明与寒食节期间的传统点心。
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