第1个回答 2015-08-03
有花椒,酱油,鸡汤,八角,桂皮,香叶,盐,葱,味精,麻油。
椒麻鸡
主料:鸡腿1只
辅料:花椒40g,酱油50ml,鸡汤50ml,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,葱适量,味精适量,麻油适量
步骤:
1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
3.将花椒放入锅中,炒香
4.压碎
5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁
6.淋在鸡块上即成