天津“狗不理”包子的名号是怎么来的？

Question

如题所述

Answer 1

传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。“狗不理”的绰号，就这样传开了。

高贵有14岁时，父亲托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉 包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包 子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包 子的手艺不断长进，很快就小有名气了。

三年满师后，高贵有已经精通了做包 子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包 子的小吃铺。由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包 子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包 子的人越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包 子。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。

高贵有生意越做越好，他觉得“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这就是狗不理包 子的原名。“德聚号”虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了，没有办法，只好任人家去叫。

就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包 子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统风味点心。

Answer 2

“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。
高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。

Answer 3

天津狗不理包子是天津的特色小吃，受到了男女老少的青睐，天津狗不理包子也属于百年老字号，秦明浩的由来相传有多种版本。
不管哪个版本，都是给天津狗不理包子做广告。让狗不理包子成为一种品牌，一种经典的小吃。
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料精制而成的小吃，至今已有160多年的历史，为天津三绝之首，三种特色口味，鲜肉、海鲜、三鲜。
天津狗不理包子的名号由来有一个版本，狗不理包子初创初期，食客并不多。而其香味引来的野狗却很多，赶都赶不走，打都打不跑。逼急了的店小二，拿起肉包砸向野狗，你不管说这样的一个，没想到真的把野狗打跑了。当然包子也没有了。后来食客嬉戏店小二，包子连狗都不理，一传十十传百，结果就变成了狗不理包子，做了免费的广告，一举成名。店小二也被别人称为狗不理。

Answer 4

狗不理包子的传说：说到狗不理包子的来历，那可要追溯到清朝同治年间，那是有一个叫高贵有的孩子，从老家来到天津找伙计干，当时是在一个刘姓的馒头铺里当伙计。

这家铺子主要是卖馒头和肉包的。高贵有专门负责做包子，因为他年幼性格比较倔强，所有父母给他起了个小名叫“狗不理。”他虽人小，但是心灵手巧，做出来的包子很好吃，卖的非常快，只要来吃过的人都赞不绝口。

等到他16、7岁的时候用自己当伙计的赚得钱在码头附近开启了包子铺，由于人们叫惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。狗不理包子到现在已经有一百多年的历史了，当时慈禧太后还吃过他做的狗不理包子呢。天津人有句俗话这样说：“到天津不尝一尝狗不理”包子，等于没有来过天津。

制作方式:纯猪肉500克，面粉800克、生姜、酱油、清水、大葱、香油、味精少量、碱面。

猪肉剁成肉末、放入葱末、生姜末、味精等调料放入盆中调拌成包子馅。

Answer 5

河北鸟市(今东北角大胡同)一带，聚集着德发成、三合成、保发成、义和顺、狗不理等七八家包子铺;日租界有一家天利成包子铺，经营中餐的林风月堂也打出了林风月堂包子铺的幌子;法租界有恩裕德、福记成两家包子铺，还有恩源德羊肉包子铺。包子吃起来方便简单，肉多油多，解馋解饱，深受码头工人、来往船工、黄包车夫等体力劳动者的青睐。所以，包子饺子在南方是“点心”，到了天津却成了饭菜合一的主食。

　　高贵友请人给自己的包子铺起了正式字号——德聚号包子铺。不过，天津人仍习惯称其为“狗不理”。德聚号狗不理先是在南市东兴大街开了分号，又把侯家后老店迁到北大关桥口，最后分号老号合并，迁址到法租界天祥商场后门，也就是今天的劝业场附近。一条窄小的街道上摆好几张长桌，边上放着长凳，包子的价钱也便宜，一大枚钱一个，物美价廉。

　　1947年，狗不理由于经营不善关门停业。1956年公私合营，三合成、同义成、德聚号狗不理、同合成陈傻子等老字号合并为“国营天津包子铺”，于1956年2月3日在辽宁路松竹梅饭庄开张纳客。三个月后，天津包子铺迁到山东路原丰泽园饭庄旧址，主营包子，增添了炒菜，当时天津市长李耕涛强调要恢复传统食品，狗不理被确定为重点扶植品牌，“国营天津包子铺”大门口霓虹灯角挂上了“狗不理”三个大字，自此狗不理成了天津包子最响亮的品牌。