电饼铛怎么做煎饼

Question

如题所述

Answer 1

电饼铛做煎饼方法：
用料：面粉、水、盐、玉米油、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、油条。
做法：
1、面粉加盐，慢慢加水，然后搅拌至粘稠状。水量大概占面粉的70%（最终还是要看面糊状态，因为面粉的品质和蛋白质含量都有差别），形容一下就是能搅拌起来，但是有粘滞的感觉。接下来，加入10克玉米油，继续搅拌均匀。放置10分钟，着急就直接开始做。
2、每一次舀起面糊之前，先搅拌均匀面糊。预热好电饼铛，舀起一勺面糊，可以用常用的刮板转一圈，刮平，形成一个圆饼。因为比较薄，所以煎饼皮很快就会变了颜色。
3、抓紧打一个鸡蛋，撒上葱花，划拉均匀。再撒上星星点点的黑芝麻。翻面。等鸡蛋液凝固了八成了，就可以翻面了。翻面之前，在此面撒一点玉米油。
4、翻面，继续煎。此时就可以考虑刷酱了，喜欢加生菜、火腿肠、鸡柳等等的，就可以安排了。