鸡蛋是人们生活中便宜又划算的食物。鸡蛋营养价值高，大家都可以吃。市场分为土鸡蛋和普通鸡蛋。其实普通鸡蛋和土鸡蛋的营养价值没有区别，吃普通鸡蛋最划算。鸡蛋不仅可以用来烹饪，也可以用来煮鸡蛋。煮鸡蛋一般适合做早餐，鸡蛋里加一碗粥或馒头就可以解决，不麻烦，营养好。
如果坚持每天吃一个鸡蛋，身体会有什么变化？
1.补充蛋白质
鸡蛋含有大量的营养物质，鸡蛋中最有营养的成分是蛋白质，它可以修复人体内受损的肝脏。鸡蛋富含卵磷脂，可促进肝细胞再生，增加体内血浆蛋白含量。对于青少年来说，每天吃一个鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质，促进生长发育。
2.保护你的眼睛
鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，具有很强的抗氧化作用。能有效减少紫外线对眼睛的伤害。对于青少年和老年人来说，每天吃一个鸡蛋是保护眼睛的最佳选择。青少年坚持每天吃一个鸡蛋，可以降低近视的概率，老年人预防白内障效果非常好。
3.保护神经
蛋黄也含有胆碱。胆碱是合成神经递质和大脑细胞膜的主要成分。鸡蛋中的卵磷脂、维生素和蛋黄也有保护和营养神经的重要作用。每天吃一个鸡蛋可以改善健忘和注意力不集中。尤其对孕妇来说，每天吃一个鸡蛋有利于胎儿神经的发育。尤其是怀孕前三个月，每天可以吃一个鸡蛋。青少年也可以每天吃一个鸡蛋，这也有利于智力的发展和记忆力的提高。
4.降低患癌症的风险
鸡蛋还含有一种叫做维生素b2的物质，可以有效分解体内的致癌物质。鸡蛋还含有一些微量元素硒和锌，能有效预防和治疗癌症。每天吃一个鸡蛋有利于降低患癌症的风险，尤其是淋巴瘤和喉癌。
但其实鸡蛋看似万能营养，却不能盲目食用。有以下情况的人吃鸡蛋需要特别小心。
1、感冒和发烧的人
很多人都听说过“感冒发烧就不要吃鸡蛋”，这是有道理的。因为鸡蛋中含有的蛋白质非常容易被人体吸收，会给人体带来一定的热量，从而加重发热的症状。当然，如果你没有发烧，只是普通感冒，吃一点就可以了。
2、重症肝病患者
一般来说，肝功能差的人应该吃高蛋白，通过补充足够的蛋白质来修复肝脏。所以从这个角度来说，肝病患者是可以放心吃鸡蛋的。但要特别注意的是，如果肝病是严重的类型，就要限制鸡蛋的食用量，如果患有重型肝炎，就要以清淡食物为主。
3、高血脂人群
虽然鸡蛋中含有丰富的营养成分，但是很多高血脂的人都非常忌讳吃鸡蛋，这是有道理的。鸡蛋含有大量的蛋白质和胆固醇，过量摄入胆固醇不利于高脂血症患者的发展。因此，为了控制血脂，很多高脂血症患者选择不吃鸡蛋。但是，这并不意味着高脂血症患者不能吃鸡蛋。对于少数高脂血症患者，适当吃少量鸡蛋有利于心血管健康。
4、胆石症患者
胆石症患者不宜吃太油腻的肉，所以要吃鸡蛋补充营养。但需要注意的是，鸡蛋是高胆固醇食物，摄入过多很可能会导致胆囊收缩加快，加重原有病情。因此，胆结石患者不宜多吃鸡蛋。当然，由于鸡蛋蛋白富含蛋白质，少量食用是可以的，但最好用水煮开。