我是做自助火锅饮食的，用餐为2小时，超时了要加百分之十，顾客超了5小时，到结账时不肯给超出时间的钱

Question

我是做自助火锅饮食的，用餐为2小时，超时了要加百分之十，顾客超了5小时，到结账时不肯给超出时间的钱，遇到这样的情况怎么样解决

Answer 1

你不能限制时间，做餐饮限制时间是最忌讳的之一，要是我我也会拒绝付钱。你可以想办法把这时间成本转嫁到别的地方去，毕竟用餐超过2个小时达到5个小时的只是极少数，不能因为这几个人把自己生意做死了追问

我们是自助的，39块钱一位，水果，点心，汽水随便吃，如果没有时间控制，怎么样做下去的，

追答

那你要考虑到顾客的心理需求，你做餐饮 同时也是做服务，同样也是做销售，你做销售没有卖点，吃个饭还限制时间，你觉得你的口碑我传的好么？多花点心思

追问

你肯定没有吃过这样的自助火锅吧

现在好流行的喔，亲，如果你有时间去尝试下呗

现在好流行的喔，亲，如果你有时间去尝试下呗

Answer 2

你自己的问题吧，每桌要登记他们饮食的时间，到点了服务员去提醒一下，如果继续待下去，需要加钱。你不提醒，然后事后结账要钱，人家心里肯定接受不了。
你说，我店里有这个规定，超时要加钱，人家不知道啊。本回答被网友采纳

Answer 3

你这样不适合做生意，生意是活的要给做活，而不是给做死了。

Answer 4

一般自助火锅的话都会有明确的写出用餐两小时，不过生意是活的。在店里忙的时候你们可以在快到两小时的时候温馨的提醒一下，没什么人的时候你给他五个小时吃他能吃多少？

Answer 5

先买单再食用，时间到去加费用，不给站在边上说追问

开张的时候没有实行，现在要改好难了

追答

从现在开始改呗

人家坐好之后你去收钱

追问

怕那些老顾客不接受

追答

那就算了。毕竟吃五个小时的人不多的吧