中药不可以冷冻保存。
为什么中药不适宜冷冻保存？
冷冻会导致药液中的水分析出，影响中药的治疗效果。将熬好的中药进行冷冻，在结冰的过程中，许多起药效的大分子物质可能会改变结构、失去作用。而且，有些中药是不耐寒冷的，冷冻会损失药物效果。
那么，中药应该如何保存？
熬好的中药建议放在冰箱中冷藏保存。但放置时间不宜过长，最多5~7天。时间过长可能会影响药效。一般来说，中药煎好之后最好要及时服用，不要存放，以免药物变质影响疗效。
对于不同的中药材，应该如何保存？
1.阿胶：对于没有拆封的阿胶，由于有铝箔包装，可以阻止空气进入、防氧化、防潮，可以常温保存，或放在冰箱保存。但已经拆封的阿胶，最好装入袋子中，扎紧口，再放进密封的玻璃罐或生石灰罐，有条件的话可以加入干燥剂。
2.人参：人参有补脾益肺、安神益智的作用。新鲜人参可以密封起来放入冰箱保存，而干透的人参如果保存不当容易发霉长虫，需妥善保存。
3.西洋参：西洋参的保存方法需特别注意抗氧化，建议选用棕色的瓶子装，且瓶盖要有胶皮内垫，这样密封性能会更好，避免回潮、发霉、虫蛀等情况。
4.冬虫夏草：对于冬虫夏草的保存，如果数量少，可以和丹皮一起放入密封罐中；数量多的则应该加入干燥剂后，放到玻璃瓶中干燥保存。
5.当归：具有活血补血、益气健脾等功效的当归，晾干后适合在阴凉、干燥处密封保存。这样可以让药材的药性流失得没有那么快，从而延长其保质期。
总的来说，大部分中药材不建议放在冰箱冷冻或冷藏保存，除非一些特定的药材如阿胶、人参等按照特定的方法妥善保存。错误的保存方法可能会影响药材的药效，甚至产生副作用。因此，在保存中药时需要根据药材的特性选择适当的保存方法。