市场上的白酒主要分为两大类：一类是使用高梁、玉米、大豆等原料通过固态发酵制成的纯粮白酒；另一类则是使用酒精加香精香料勾兑而成的白酒。纯粮酒中的锰、铅、甲醇含量极低，对人体的有害成分可以忽略不计，而勾兑酒则可能对健康造成较大伤害。那么，如何辨别您购买的白酒是纯粮酒还是勾兑酒呢？以下为您提供三种鉴别方法，仅供参考。
**鉴别纯粮酒的方法一：**
真正的传统粮食酿造白酒，其香味醇厚而不刺鼻，口感微苦而余味悠长，不涩口。纯粮酒的香味包括粮香、酒香和糟香，与酒精勾兑的酒有显著差异。纯粮酒闻起来香气纯净而浓郁，而酒精勾兑的白酒则有刺鼻之感。例如，东北知名白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的，其口感柔和，饮用后不口干、不刺喉、不上头，不会让人感到不适。
**鉴别纯粮酒的方法二：**
取一滴白酒于手心，双手合十摩擦几下。纯粮白酒在摩擦过程中生热后发出的香气持久，而酒精勾兑的白酒则香味短暂，只有香精的味道，且留存时间短暂。使用此方法检验大泉源酒，结果表明其为纯粮白酒。
**鉴别纯粮酒的方法三：**
使用氢氧化钠，俗称烧碱。将待检测的白酒与烧碱按照50:1的比例混合放入试管中，或者使用家中的可加热容器。接着将混合物放入热水中加热至沸腾。如果是纯粮食酿造的白酒，混合物会呈现黄色。如果颜色较浅，说明酒中可能有酒精勾兑成分。如果颜色无变化，则表明酒是纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会发生化学反应。
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