泰式芒果虾仁沙拉该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

泰式芒果虾仁沙拉是一道色香味俱佳的泰国菜肴，它结合了芒果的甜、虾仁的鲜以及各种调味料的酸辣口感，非常适合作为夏季清爽的开胃菜。以下是制作泰式芒果虾仁沙拉的详细步骤：
材料准备：
新鲜虾仁 200克
成熟芒果 1个
红椒 1个
黄椒 1个
洋葱 1/2个
香菜适量
蒜末 1茶匙
小红辣椒 2-3个（根据口味调整）
鱼露 2汤匙
椰糖或棕榈糖 1茶匙
青柠汁 1汤匙
柠檬叶（可选）几片
步骤一：虾仁处理
将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。
在锅中加入适量的水和少许盐，煮沸后放入虾仁，煮至变色即可捞出，不要煮太久以免虾仁变老。
煮好的虾仁放入冰水中浸泡，以保持其弹性和口感。
步骤二：蔬菜准备
芒果去皮去核，切成与虾仁相仿的大小。
红椒和黄椒去籽，切成细丝。
洋葱切成细丝，用清水冲洗后沥干水分。
香菜洗净切碎备用。
小红辣椒切碎，蒜末备好。
步骤三：调味汁制作
在一个小碗中，加入鱼露、椰糖、青柠汁，搅拌均匀直至糖完全溶解。
加入切碎的小红辣椒和蒜末，再次搅拌均匀。
步骤四：混合食材
在一个大碗中，将切好的芒果、虾仁、红椒丝、黄椒丝和洋葱丝混合。
倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一块食材都裹上调味汁。
步骤五：装盘和点缀
将拌好的芒果虾仁沙拉装盘。
在上面撒上切碎的香菜和柠檬叶丝（如果使用）增加香气。
可以根据个人喜好，再撒上一些炒香的花生碎或者不加。
步骤六：最后享用
泰式芒果虾仁沙拉最好现做现吃，这样食材新鲜，口感最佳。
如果需要提前准备，可以将沙拉和调味汁分开放置，食用前再混合拌匀。
这道菜的关键在于新鲜的食材和酸甜辣咸的平衡。芒果的甜味、虾仁的鲜美、辣椒和蒜末的辛辣、鱼露的咸香以及青柠汁的酸味，共同构成了一道色彩斑斓、风味独特的泰式沙拉。适合在炎热的夏天食用，不仅能够刺激食欲，还能带来清凉的感受。