蛇盘兔的家常做法
主料
面粉200克
赤小豆20颗
辅料
酵母粉
1/2茶匙
【面粉的和制与发酵】：
1.酵母1/2茶匙放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液
2.面粉200克放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里
3.用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀，形成没有带有少量干粉的面絮
4.用手把所有的面絮揉合在一起
5.揉制成表面光滑的稍硬一点的面团，盖一块湿布放在一边饧制
6.待面团饧发至两倍大，用手在面团中间挖个洞，面团不反弹不回缩，面就饧发好了
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