答：一、做萝卜糕需要的食材：
萝卜糕预拌粉300克、白萝卜600克、清水520克、腊肠2根、干香菇10克、姜适量、盐3克、白糖15克。
二、萝卜糕的做法：
1、把300克萝卜糕粉加入400克清水。
2、搅拌均匀，备用。
3、白萝卜去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。
4、把香菇提前泡发。
5、把腊肠切小粒，香菇挤干水分、切成小块，姜切成末。
6、先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。
7、放入萝卜丝翻炒。
8、放入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
9、倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
10、继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
11、关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
12、把拌好的萝卜糕糊装入9寸深盘里面，用刮刀刮平。
13、放入蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。
14、萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。
15、最后把蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，萝卜糕就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-22
【广式萝卜糕】 白萝卜480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，腊肠 100g，腊肉 50g，胡椒粉2克，虾米 50g，酱油20克，盐 8g，糖 5g，清水 500g 【制作步骤】 1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。 2，将腊味切碎，放入虾米拌匀，这是配料，要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去，味道会更鲜哦~ 3，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状，备用。 4，热锅，倒入适量的油，先把腊味和虾米小火慢炒，直到冒出香气即可进行下一步。 5，把萝卜丝倒入锅内，不断的翻炒均匀，加入盐继续翻炒。 6，看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒，试一下味道，可酌量加点食盐。 7，转小火，倒入混匀的米浆，边倒边不断的翻炒均匀，让锅里的配料和米浆全部混合上。 8，将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面，入锅，放入适量清水，大火蒸半小时后，取出。 9，放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅，美美的吃上吧~