怎样炒鸭胗又嫩又好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料：鸭胗、辣椒、大蒜、葱花、油、料酒、花椒、辣椒酱、生抽

1．鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，葱花备用。

2．点火键，华帝程控灶火力调节键选5档，起油热锅，下油烧热后放鸭胗爆炒，加料酒去腥，变色后盛出。

3．炒锅中留底油，火力调节键选3档，变中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒。

4．下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末。

5．炒匀收汁盛起。

6．出锅装盘。

Answer 2

主料：鸭胗4副。

辅料：辣椒酱2勺、花椒10颗、料酒2勺、生抽1勺、大蒜头2瓣、朝天椒2个、尖椒1个。

炒鸭胗的步骤如下：

1、鸭胗洗净，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，葱花备用。

2、点火键，华帝程控灶火力调节键选5档，起油热锅，下油烧热后放鸭胗爆炒，加料酒去腥，变色后盛出。

3、炒锅中留底油，火力调节键选3档，变中火炒香花椒，放入辣椒酱煸炒。

4、下鸭胗炒匀调入一勺生抽，放入切好的辣椒圈，大蒜末。

5、炒匀收汁盛起即可。

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Answer 3

1、材料准备：鸭胗400克、食盐4克、食用油30毫升、洋葱35克、红椒30克、青蒜35克、胡椒粉2克、白糖8克、料酒25毫升、生抽8毫升、蚝油10克、鸡精4克。具体操作步骤如下：第一步将鸭胗洗净切花刀，然后用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时，如下图所示。

2、第二步腌后的鸭胗入开水锅中焯至变色马上捞起，用凉水冲洗一下，如下图所示。

3、第三步将洋葱、红椒切片，青蒜切段，如下图所示。

4、第四步锅内放油，将洋葱，红椒，蒜炒香，如下图所示。

5、第五步加入鸭胗，如下图所示。

6、第六步加入生抽，耗油，鸡精，如下图所示。

7、第七步就做好了，如下图所示。

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