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葡萄酒是越酸越好的吗?
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推荐答案 2020-10-06
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葡萄酒是越酸越好的吗?
视频时间 00:51
干红
葡萄酒是
不
是越酸
品质
越好
答:
一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。
单宁的含量越低,酸度越明显
,相反,单宁含量越高,酸度水平就越不明显。单宁过高会使得葡萄酒的口感过重,而且显得不够精致,余味比较粗糙。酒精会强化单宁的苦味,但弱化单宁的紧致感,所以酒精度越高,单宁的苦味就越明显,但紧致感越弱。...
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