猪肉和藕怎么炖

Question

如题所述

Answer 1

食材：藕1根，猪肉250g，葱适量，姜适量，八角2个，糖适量，酱油适量，盐适量

步骤

1.藕洗净切大块。

2.肉也要切大块

3.锅内到少量的油，放葱，姜，八角。

4.再放肉，把肉炒的发黄，发干。

5.倒入水炖大约30分钟，放入藕，再炖20分钟就ok。

小贴士

1.藕要切大块，肉也要切大块。2.肉一般我会多炖一些，以后炖别的菜放一些就可以啦，因为它不容易烂。

 

Answer 2

客家藕炖五花肉，做法简单，好吃停不下来，出锅一大锅吃光光

爱吃莲藕并不是看它营养价值高，而是因为藕的口感与味道都很好，不管是煲汤、炖肉还是凉拌，都让人越吃越想吃，越吃越爱吃！

有没有和我一样爱吃藕的？特别是这一道客家藕炖五花肉，我家隔三差五都要吃一次，大人小孩子都特别喜欢吃！

详细做法步骤如下：

第一步：准备2节莲藕1块肥瘦相间的五花肉，喜欢吃瘦肉的也可以再加一块瘦肉，但五花肉不能没有哦

第二步：莲藕削去皮清洗干净，切块。（挑选莲藕时一定要注意有无明显外伤，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。）

第三步：五花肉要焯一下水，冷水下锅，水开后煮两三分钟

第四步：焯好水之后，把它夹出来放到冷水当中，然后再清洗一下，切块

第五步：锅中下少许油，把五花肉煸炒一下，把多余的油分炒出来之后，装出来备用

第六步：锅中留油，下几块冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然会糊的

第七步：糖色炒的差不多时，再加入猪肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然后下姜片，把它煸炒一下

第八步：现在放入适量的盐，生抽，少许老抽，再把它煸炒一下，炒均匀

第九步：翻炒均匀后，倒入香料，花椒，两个八角，桂皮，两片香叶，炒一下之后加入温开水，把莲藕倒进去

第十步：大火烧开后倒进砂锅，调成小火，慢炖一个小时

第十一步：炖的差不多了，开大火收汁，汁别收太干，倒入半碗水淀粉，开大火搅拌待汁浓稠。

好了，可以开吃了，这一道莲藕焖五花肉就做好了，喜欢的朋友试一下！藕糯肉香，出锅越吃越想吃！本回答被网友采纳