十全大补汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

十全大补汤的制作材料：

主料：鸡肉50克、鸭肉50克、鹅肉25克、墨鱼30克、猪肚25克、猪排骨(大排)100克、猪肘50克

辅料：花生仁（生）10克、冬笋5克、枣（干）10克

调料：白术1克、茯苓1克、党参1克、黄芪1克、白芍药1克、熟地黄1克、,肉桂1克、当归1克、甘草1克、小葱25克、八角3克、姜15克、香油10克、大蒜（白皮）10克、酱油25克、花椒5克、盐6克、味精1克、料酒15克

十全大补汤的做法：

1、将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；

2、将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；

3、把党参、红枣、花生米用纱布包好；

4、再把花椒、大料用纱布包好；

5、其余九种药料也用纱布包好；

6、三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；

7、再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；

8、捞出调料和药料包；

9、把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；

10、其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

Answer 2

十全大补汤的做法：
1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；
4. 再把花椒、大料用纱布包好；
5. 其余九种药料也用纱布包好；
6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；
8. 捞出调料和药料包；
9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

Answer 3