主料:罗非鱼800克
辅料:生姜、大葱、香菜、樱桃萝卜、黄酒、盐、胡椒粉、味极鲜。
具体做法:
1、将鱼里外都洗干净,在鱼的两侧各斜划3-4刀,用盐、胡椒粉、黄酒腌制半小时。
2、腌鱼过程中,切好葱段(剖开)、姜片、葱丝、姜丝备用,择一棵香菜洗净切段备用。
3、切一些葱丝、姜丝。
4、在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。
5、在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片,将鱼小心放入蒸鱼盘,并在鱼肚内塞入姜片、葱段,以撑起鱼肚,在鱼身上也撒上葱姜。
6、大火将水烧开,然后放入鱼盘,蒸3分钟后,倒出鱼盘内的汁液,并调入2-3匙黄酒(这个步骤有利于去腥),再继续蒸5分钟。蒸好后关火,再闷10分钟有利于熟透。
7、炒锅内加适量油,倒入葱丝、姜丝稍微爆香后,调入1匙味极鲜,然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方,再放香菜、樱桃萝卜点缀。
8、完成,清蒸罗非鱼成品图如下。
本回答被网友采纳1.罗非鱼最常见的做法就是清蒸罗非鱼,这种罗非鱼吃起来口感是最佳的,不过今天要给大家介绍的罗非鱼的做法是水煮罗非鱼,水煮肉片想给大家都吃过,而且会觉得非常好吃,水煮罗非鱼也是如此哦,下面让我们一起来准备食材吧,我们除了需要准备一些罗非鱼之外,还需要准备一些黄豆芽,红辣椒和大葱。
2.由于鱼类生长于淡水之中,所以我们要先将罗非鱼进行一个清洗,清洗好罗非鱼之后,我们用刀将罗非鱼对面剖开,切成两个部分,将我们事先准备好的红辣椒和黄豆芽清洗干净,然后将红辣椒切成段状。
3.用锅把油烧热之后我们将生姜片和大蒜片加入到锅中,接着我们再加入一些红辣椒和花椒粒儿,翻炒一阵之后,大家就可以闻到香味了,这个时候将事先准备好的水煮鱼的调料倒入锅中,接着往锅中添入一定量的清水,接着将锅中的各种调料搅一下,使味道均匀,然后放入罗非鱼片进去。在煮罗非鱼的过程中切一些大葱段,然后将这些大葱段加入到锅中,等到成熟之后就可以吃了。