一 红焖大虾
主料：大虾350克
配料：香葱适量、生姜适量
调料：番茄酱5大勺、白糖1汤勺、醋1汤勺、水淀粉适量、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺
步骤：
1：准备好大虾、生姜、香葱。
2：虾洗净，剪去虾枪和虾须。
3：用牙签挑去虾线。
4：处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。
5：5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。
6：锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。
7：煎至2面金黄，外皮酥脆。
8：把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。
9：下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。
10：大火收汁即可。不要收得太干，要适量留一些，这样口味比较好。
二 凉拌金针菇
原料：金针菇300克 葱花适量 蒜片3片 辣椒3粒 精盐 半小勺生抽 1汤匙蚝油 1小勺鸡精 半小勺香麻油 少许高汤 一汤匙
做法：
1.将蒜片辣椒葱剁碎，放进碗里调入精盐，生抽，鸡精，蚝油，香麻油加入高汤调匀备用
2.汤锅加水煮开
3.倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右
4.用筛器把金针菇捞出控干水分
5.将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀，再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入，倒扣在盘子里就可以了~
三 金牌豆腐
材料：山水豆腐、南瓜、西兰花、咸蛋黄适量，盐、水淀粉适量。
做法：
1、将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软。
2、西兰花撕开成小朵，焯熟，盛起待用。
3、将豆腐切成5mm厚片
4、切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。
5、锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。
6、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间。
7、南瓜蒸好后取出。
8、锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香。
9、将煮好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉。
10、将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁。
11、将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
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