从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E1、E2、E3，它们与三种物质（S1、S2、S3）混合后情况如表一，

Question

从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E1、E2、E3，它们与三种物质（S1、S2、S3）混合后情况如表一，且S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃．表二为有关颜色反应实验．据表（表中“+”为有反应，“-”为无反应），下列相关叙述错误的是（　　）表一 酶物质 E1 E2 E3 S1 + - - S2 - + - S3 - - +表二 试管 物质 碘液 斐林试剂 双缩脲试剂 1 S1 + - - 2 S2 - - + 3 S3 - - - 4 S1+E1 - + + 5 S2+E2 - - + 6 S3+E3 - - +A．三种酶的成分均为蛋白质B．构成S1的单体是葡萄糖C．据表中信息可说明酶具有专一性D．能用于探究温度对酶活性影响的是E3

Answer 1

A、酶E₁、E₂、E₃都能与双缩脲试剂发生紫色反应，说明这三种酶都是蛋白质，故A正确；
B、S₁能与碘液发生显色反应，说明S₁是淀粉，淀粉是由葡萄糖聚合形成的，故B正确；
C、S₁（淀粉）+E₁（唾液淀粉酶）产生还原糖，说明淀粉酶能将淀粉水解；同理S₃+E₃有气泡产生，说明肝脏中的过氧化氢酶能将过氧化氢水解．由此可见酶的催化具有专一性，故C正确；
D、温度会影响过氧化氢的分解，所以探究温度对酶活性影响实验中，不能用E₃（过氧化氢酶），故D错误．
故选：D．