第1个回答 2020-10-20
最近老婆公司的同事们团购各种肉类，鸡胸肉、鸡腿、鸡翅中、鸡翅根、炸鸡块、洋葱鸡肉圈、猪肋排、猪小排、猪脊骨等等琳琅满目，满满一大张清单，老婆说就她和一个健身的男同事买鸡胸肉，很多人都不买性价比非常高的鸡胸肉，阿宝问了原因主要就是因为不知道该用鸡胸肉做什么，大多数人都觉得鸡胸肉除了炒鸡丁、溜鸡肉片，没啥可吃的，肉质柴没啥味道，不如炖个鸡翅排骨香。这些想法也代表了大多数人对鸡胸肉的看法。
这也就是为什么都知道去皮鸡胸肉是健康的肉类却很多人并不爱吃的原因，其实鸡胸肉的做法特别多，而且完全可以做成不干不柴，味道鲜美且工艺简单，方便快捷，比如今天阿宝想介绍的这款煎鸡胸，特别适合阿宝和老婆这样的懒人，或者是厨艺不佳又想做性价比高的大餐，还有那些健身需要用鸡胸肉补充优质蛋白的人们，都是不错的选择。
配料：
1，鸡大胸：1块大约300g
2，黑胡椒碎：大约2-3g
3，食盐：2g
4，白胡椒粉：2g
5，百里香碎：2g
6，蚝油：3g
7，蜂蜜：5-10g
8，鲜酱油：5g
9：红酒：5-10g
步骤1：将去皮鸡大胸肉用清水洗净，去掉血水和筋膜，从中间片成均分的两大片，然后用菜刀刀背剁成网格状，这样的目的是为了打散鸡肉的纤维，既便于入味，又避免鸡胸肉的口感发干发柴。
洗净鸡胸肉
一分为二
剁出网格
步骤2：接下来是进行调味，先将盐和黑胡椒碎撒在鸡胸上面，然后反复揉，让盐和黑胡椒碎渗入到鸡胸肉中，然后把鸡胸肉放到容器中，加入白胡椒粉、百里香碎、蚝油、蜂蜜、鲜酱油、红酒，用筷子搅拌均匀，或者直接用手搅拌均匀，无论使用哪种工具，目的只有一个就是将其搅拌均匀，然后用保鲜膜封住容器口，放到冷藏冰箱腌制2小时以上。
盐和黑胡椒碎
加入调料
继续加入调料
搅拌均匀
步骤3：平底锅或者饼铛内放入橄榄油烧热，将鸡胸肉平放锅内，盖上锅盖。
放入橄榄油，没看错，老婆家超过30年的饼铛再次上镜
放入鸡胸肉
再放一片，物尽其用
盖上盖子
步骤4：煎大约3分钟后，翻面继续煎，反复翻面直至鸡胸肉熟透，装盘。
反复煎
成品
注意事项：
1，时间不够的话腌制可以降低至30分钟，然后在煎过程中用筷子戳鸡胸肉表面以增加味道渗入。
2，出锅后可以根据个人喜好再添加适量的黑胡椒碎。
3，百里香碎是为了提升香气，如果没有也可以不加。
4，家里如果没有红酒可以用料酒或者白酒替代，但是尽量不要用啤酒，味道会截然不同，实在没有酒也可以不加。
煎鸡胸肉非常适合懒人，差不多十来分钟就能做好一道大菜，既有味道又有颜值，用料还特实惠，便宜有面子的菜是大家的最爱，回家操练起来吧。
我是阿宝小厨，欢迎大家关注，交流关于美食的一切。
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第2个回答 2020-10-20
配料：
1，鸡大胸：1块大约300g
2，黑胡椒碎：大约2-3g
3，食盐：2g
4，白胡椒粉：2g
5，百里香碎：2g
6，蚝油：3g
7，蜂蜜：5-10g
8，鲜酱油：5g
9：红酒：5-10g
步骤1：将去皮鸡大胸肉用清水洗净，去掉血水和筋膜，从中间片成均分的两大片，然后用菜刀刀背剁成网格状，这样的目的是为了打散鸡肉的纤维，既便于入味，又避免鸡胸肉的口感发干发柴。
洗净鸡胸肉
一分为二
步骤2：接下来是进行调味，先将盐和黑胡椒碎撒在鸡胸上面，然后反复揉，让盐和黑胡椒碎渗入到鸡胸肉中，然后把鸡胸肉放到容器中，加入白胡椒粉、百里香碎、蚝油、蜂蜜、鲜酱油、红酒，用筷子搅拌均匀，或者直接用手搅拌均匀，无论使用哪种工具，目的只有一个就是将其搅拌均匀，然后用保鲜膜封住容器口，放到冷藏冰箱腌制2小时以上。
盐和黑胡椒碎
加入调料
继续加入调料
搅拌均匀
步骤3：平底锅或者饼铛内放入橄榄油烧热，将鸡胸肉平放锅内，盖上锅盖。
放入橄榄油，没看错，老婆家超过30年的饼铛再次上镜
放入鸡胸肉
再放一片，物尽其用
盖上盖子
步骤4：煎大约3分钟后，翻面继续煎，反复翻面直至鸡胸肉熟透，装盘。
反复煎
注意事项：
1，时间不够的话腌制可以降低至30分钟，然后在煎过程中用筷子戳鸡胸肉表面以增加味道渗入。
2，出锅后可以根据个人喜好再添加适量的黑胡椒碎。
3，百里香碎是为了提升香气，如果没有也可以不加。
4，家里如果没有红酒可以用料酒或者白酒替代，但是尽量不要用啤酒，味道会截然不同，实在没有酒也可以不加。
煎鸡胸肉非常适合懒人，差不多十来分钟就能做好一道大菜，既有味道又有颜值，用料还特实惠，便宜有面子的菜是大家的最爱，回家操练起来吧。