配方5种材料：
猪腿肉2000克、特级生抽200克、白酒100克、白糖80克、盐30克。
做法
我选了前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:7
把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右
瘦肉部分也切丁
把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好，但我家没有汾酒，我就用了竹叶青酒，反正它们是一个厂家生产的
加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了
拌均匀，冷藏腌制半天
腌好的肉
盐渍的肠衣
套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞
把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗。有专用工具更好啦
全部套上就可以装了
装入腌制好的肉
装好后把另一头也扎死。装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满
用线绳分节
挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。
这是风干了5天的腊肠
这是风干了12天的。已经很干了，可以做了吃啦
窍门
装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。