第1个回答 2020-11-21
商场上有一种植物，其茎部和嫩叶可作为蔬菜食用，其枯燥的老练果实又是厨房中常见的一种调味料，关于多年胃病、经期痛有很好的辅佐医治效果，这种植物就是茴香菜。
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茴香菜，也叫做小怀香、香丝菜、古香等，不同当地对茴香菜的称号各有不同，它是一种多年生的草被植物，春秋两季都能够耕种采收，原产地在地中海区域，在我国首要分布在山西、陕西、湖北、广西、四川等地。
别小看茴香菜，它能够作为蔬菜食用，也能够作为调料运用，并且还有药用价值，它的根、叶、全草都能够入药。茴香菜含有丰厚的维生素B1、B2、C、胡萝卜素及纤维素，而其首要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。
中医以为茴香菜性温、味辛辣，具有理气健胃、散寒止痛的效果。茴香傍边的茴香醚有抗菌成效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制效果，能够预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的康复。茴香菜中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液排泄，增加肠胃活动，扫除积存的气体，有健胃、行气的成效，合适脾胃虚寒的人食用。并且茴香菜中含有丰厚的B族维生素，这种成分有助于皮肤健康、促进胶原蛋白的组成，使皮肤愈加细腻几乎，起到不错的抗衰老效果。
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尽管说茴香菜关于胃病患者有很好的医治效果，但关于高血压、肾脏病患者却存在必定的副效果，这些患者不能过多地食用茴香菜，因为茴香菜中含钠元素比较高，食用过多，关于高血压、肾脏病病况的康复十分晦气。另外一些阴虚火旺的朋友也要少吃点哦。
那茴香菜该怎样吃呢?茴香菜的茎可拿来调配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎参加料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴。种子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。北方人很喜欢用茴香菜包饺子，滋味也是适当不错的，还有就是茴香鲫鱼，常吃茴香鲫鱼还有健脾理气的效果。
北方人吃茴香菜的比较多，南方人吃得比较多的则是茴香菜的籽，即小茴香，如果有胃病的朋友，能够到商场上买些茴香菜吃吃看。
第2个回答 2020-11-21
茴香菜也叫茴香苗或者小茴香，它是植物茴香的嫩茎与嫩叶，平时可以当蔬菜食用，有自然香气，而能口感鲜嫩。茴香菜含有多种对人体有益的营养成分还含有一些药用成分，平时可以用于一些常见病的预防与治疗，那么茴香菜有什么作用呢？它在食用时会不会有副作用呢？
功效与作用
1、补充营养
茴香菜是一种高营养的绿色菜品，每一百克茴香菜中含有热量四百一十八千，就碳水化合物，碳白质以及膳食纤维的含量都超过二克，除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能满足身体对不同营养成分的需要。
2、理气止痛
理气止痛也是淮扬菜的重要功效之一，因为茴香菜味甘性温，能祛风理气更能止痛，平时人们出现腹痛腹胀以及疝气等常见疾病时，都可以多吃一些茴香菜就能让症状很快好转。
3、抗菌抗病毒
茴香菜中还含有天然的抗病毒成分，它对人体内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平时多吃茴香菜能有效预防肠炎与胃炎等消化道疾病的发生，另外茴香菜有一种自然的香气，它能增加食欲，促进消化。
4、抗溃疡
茴香菜还能抗溃疡，也能促进溃疡面愈合，平时人们出现口腔溃疡和胃溃疡时，都能多吃一些茴香菜，它能消肿止痛，让溃疡症状很快减轻或者消失。
副作用
茴香菜性质温和，适量食用没有副作用，但是过量食用以后会让人们出现多种上火症状，而且它会对人类的眼睛产生一些不良影响，严重时会让人们的视力下降。
第3个回答 2020-11-21
常常在菜单上看到避风塘菜色，到底什么是避风塘菜呢？

谈到粤菜，估计大家都第一时间想说：广东人什么都吃，前段时间还吃了福建人。其实这样的梗只是夸张的来形容广东人能吃而已。吃在广东，一点也没有错，粤菜文化博大精深，而且菜式风味独特。在别人的眼中，粤菜就相对比较贵，但其实平民化的也很多，而且大部分菜式都是草根出身的。今天就说说粤菜中的避风塘风味。

提起避风塘，估计大家脑海中就会想起避风塘炒蟹。以最简单的材料做出最美味的菜式，这就是避风塘风味的特别之处。或者你会问，什么叫避风塘？避风塘就是渔船暂避台风的场所，是这类场所的统称，就如高速公路的服务区一样道理。

避风塘风味，就是避台风时所做的菜式，因为是避台风，只能是靠船上有限的材料来做。因为避风塘风味出自渔民，因此，菜系中基本都是以海鲜为主，因为天灾各方面的因素，渔民一般不会把海鲜买个精光。在渔艇甲板下都存有海鲜，以备特发情况时得以生存。

由于海上生活，渔艇上很少存有蔬菜。只存有一些姜葱蒜之类的配料。因此，避风塘风味就是靠这样的配料来烹调。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与海鲜共烹，姜葱蒜蓉的香味浸透海鲜，味道浓郁，味道和谐，可口极致，令人越食越开胃。

其实，避风塘风味就是出自疍家人的困境生活。在面对自然的威胁下，无奈之举才烹调出来的美食。艇仔粥也是出自疍家，已经成为疍家饮食文化的代名词。避风塘风味发展到今天，已经成为一个品牌，菜式繁多。但真正是疍家人在避风塘躲避风浪时所烹调的那种美味，也许只有深身历其境才能真正的体会到了。

最后告诉你一个真正的疍家美味，就是疍家人在只剩下海鲜的时候，直接拿海水煮海鲜，这才是真的鲜美，海水的咸味把海鲜的鲜美全部带出来。吃上一口，便回味无穷。
第4个回答 2020-11-21
茼蒿是桔梗目菊科植物
茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
扩展资料
茼蒿的生长环境：
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
茼蒿的营养成分：
每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。