蒸蛋糕用的是戚风蛋糕的制作方法，因此口味会差一些，可是我今日和大家分享的这款脆香肉松面包，用的是戚风蛋糕的消磨方法，当然口味就更加的细致，此外又使用了后蛋法，让初学者制做下去更方便，生日蛋糕在烘烤环节中也容易膨松不容易坍塌，自从我做过一次这一款生日蛋糕，全家人都喜欢上了，特别适合夏季没有胃口的人群，闻着唾液都需要忍不住了，你觉得还不赶紧吃上两口吗？那样下面就和大伙儿详尽分享下制作流程吧，这一药方零失败，蛋糕烘焙新手也不必担心自身学不懂了，个人收藏出来这一药方，你也就一下子变身成蛋糕烘焙大神了。
【肉松小香葱蛋糕】
原材料：新良软白蛋糕粉50克，牛乳50克，糖20克，食用油20克，生鸡蛋3个，海苔肉松40克，葱段适当。我这里使用的猪肉松是海苔肉松，味儿比普通猪肉松更受小朋友们喜爱，大家不妨参考下，此外小香葱清洗干净要沥干水分，随后切割成十分细的颗粒物，最近天气热鸡蛋最好冷藏室后。下面我们来介绍下流程吧，首先将牛奶和油混合在一起，用手抽拌和到融合的模样，然后将蛋糕粉用骰子筛入，那样再换刮板翻拌就很容易，不会有颗粒存有。等面浆都拌匀后我们才将鸡蛋黄添加拌，这便是制作蛋糕里的后蛋法，这样做的面浆更加的细致，和蛋白质混合后也更不容易破乳，并且烘烤情况下不容易坍塌维持膨松。
面浆和鸡蛋都翻拌好啦，我们再将葱段颗粒物和海苔肉松添加，自然使用量不必所有加上，一会儿大家表面是还需要撒一些的，所以请酌情考虑放，然后仍然用手抽拌匀，然后放边上，大家接下来要逐渐打打发蛋白。为了能能尽快做好打发蛋白，最先你一定要保证装鸡蛋清的盆是没有水全无油的，谨记！随后挤进少许的柠檬水，并没有柠檬水你可以用少量白米醋替代，用打蛋器先弄成鱼眼泡的样子，然后分三次添加糖，继续用打蛋机弄成提到是小斜角的状态，其实就是硬性发泡，那样打发蛋白就打好了。
然后取三份一的打发蛋白先倒入面浆中拌匀，然后一起再次倒返回打发蛋白里边。这儿分享一个初学者拌和面浆未消泡的小妙招，那便是用手抽拌和，如下图那样，无需刮板，由于初学者掌握不好幅度，用刮板非常容易破乳，那般生日蛋糕烘烤出去就容易坍塌了。面浆都拌和细致后我们再倒入到注塑模具中，我用的是6寸学厨师KITTY圆模，表层上洒剩下的小香葱和海苔肉松，并且面浆要振动两下将不必要汽泡震出去，然后放入提前预热较好的长帝kcv23tl空气烤箱135度50min，用超低温烘烤生日蛋糕不易烤裂。
时间到生日蛋糕就好了，取出震下，随后立刻翻面晾凉后出模就行了。看一下这一款小香葱肉松面包，是否使你很有食欲呢？葱香四溢，口味又细致绵软，作法而且又不会太难，赶快亲手试一下做给一家人吃。搞好取得成功蛋糕的关键点分享下：最先打蛋白面盆要全无油没有水，面浆选用后蛋法拌和；蛋白质要弄成硬性发泡，拌和情况下用手抽更不容易破乳；低温烘烤。记牢这几点，你就能成功作出那么美味不容易坍塌，口感细腻的蛋糕了。吃了你也就发觉，原先这个比蒸蛋糕好吃太多了。
