玉米排骨汤可以放在西瓜皮里,这些食材没有冲突,具体做法如下:
食材用料:
排骨 300克 、西瓜皮 200克、玉米棒 140克、胡萝卜 150克、
姜片 少许、葱段 少许、盐、鸡粉、料酒适量。
做法步骤:
( 1 ) 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块;
( 2 ) 洗净的西瓜皮切小块;
( 3 ) 锅中注入适量清水烧开,倒入洗好的排骨;
( 4 ) 加入料酒,搅拌几下,汆煮一会儿,去除血水;
( 5 ) 将汆煮好的排骨捞出,沥干水分备用;
( 6 ) 砂锅中注入适量清水烧开,倒入汆过水的排骨;
( 7 ) 放入玉米棒、胡萝卜,搅拌匀;
( 8 ) 加入姜片,淋入料酒;
( 9 ) 盖上盖,烧开后用小火炖20分钟;
( 10 ) 揭开盖,放入西瓜皮,拌匀;
( 11 ) 盖上盖,用小火再炖10分钟,至全部食材熟透;
( 12 ) 揭盖,放入少许盐、鸡粉;
( 13 ) 用锅勺拌匀,至食材入味;
( 14 ) 盛出煮好的汤料,装入汤碗中,放上葱段即可享用。
食材用料:
排骨 适量、 玉米 一根、西瓜皮 适量、 胡萝卜 适量、葱白 少许、 料酒 少许、蒜瓣 少许。
做法步骤:
新鲜玉米一根切小段,胡萝卜洗净切滚刀块,西瓜皮去瓤去皮切小块;
新鲜排骨用清水多浸泡两次,换去血水,这款汤是夏季清热解暑餐必备;
排骨下水煮3分钟左右、去掉浮沫、煮的时候可以加少许料酒;(根据个人口味添加)
葱白适量、蒜瓣适量、或者姜片;
排骨下锅,葱白蒜瓣放进去,加水没过排骨,根据自己煲汤的量而定,建议中途不要加水 我用热水煮的排骨,按个人习惯而定;
料酒少许,加盖大火烧开,小火焖20分钟左右;
焖好之后倒入西瓜皮、胡萝卜、玉米段;
盐适量,根据汤多少添加白醋少许,用勺子搅均匀;
再继续焖25~20分钟左右即可!不需要加鸡精,出锅;
盛碗上桌,撒少许葱花即可享用。
小贴士
煮排骨最好中途不要加水,一次性加足。