绿豆发芽后氨基酸维C含量不降，反而成倍增长，你知道要如何做味道绝美吗？
豆芽还含有大量的膳食纤维素；可是，卡路里却非常低。是一种脆响爽口的高碳水化合物、高纤维素、高膳食纤维素、低要低卡的家常好的食材，而得到了众多追求美丽女性、瘦者需求者及老年人钟爱与青睐。
豆芽，古代人挺大讲究
在古代时候，科技进步还十分落伍，到了冬天几乎没有任何蔬菜水果。可是，冬季却能够在炉房内部发绿豆芽；因而，豆芽便成为了冬天关键的一种食物。如果将豆芽去头去尾，便美其美名曰“毫针”；仅仅只是去尾且不掐头，状如一把雪白的称心，便又被称为也意思“称心”。著名经典的徽菜“炒海毫针”、“炒海称心”，就是来自于此。苋菜别名寿元韭、易阳草，并且秋的苋菜正细嫩，一点也不比春季差。今日，我们就拿现阶段最当季的这两种食物，做一道荤菜传统：炒海翠玉如意。苋菜的加持，不仅仅是味蕾口味里的提升，也是功效好处里的更新，值得一看。
炒海翠玉如意制作流程
1、采用细嫩豆芽约350克，掐去绿豆芽的根处，保存豆芽品绿的茶芽，状如“称心”。把做好的豆芽清理干净，沥净水份。
2、苋菜50克，择净后清理干净，沥干水分。从叶、梗交汇处断开苋菜，切生长约3公分的苋菜段。把苋菜梗段与韭菜叶段分离储放，翻炒的过程当中要依次入锅，才能维持同样的成熟情况与熟度。
3、这是一道快手菜，最好提前配制一个碗芡：取一只碗，加入盐2克、白砂糖2克、鸡精（或鸡精粉）1克（可选择）、干淀粉3克、冷水30克，调均匀储备用。
4、先空烧一入锅体，把锅体温度提升上去，那样再放入食用油后，能够一下子就做到七成热。很好地缩短食用油加热时长，避免长期加温食用油而出现出很多有害物。锅体温度提升上去以后，倒进食用油30克，温度类似七成热，约200度后。先放入苋菜梗段，迅速煸炒几秒。再放入豆芽、韭菜叶段，开走红，迅速翻炒断生。把配制好一点的碗芡再度调均匀，淋下锅内，迅速炒匀。
5、停战，这一道炒海翠玉如意就完成。苋菜的浓香混合着绿豆芽的脆响，肯定是一款清香淡雅经典的爽口荤菜。黑豆止脱生发成豆芽后维C氨基酸含量，反倒加倍增加，秋季要经常吃，脆响可口。
