1、左手叉子右手刀人的身体坐在餐桌前，应当用左手拿住叉，右手拿住刀。
2、将食物顺着叉子切用叉子叉住牛排，再用刀顺着叉背的方向切下去。
3、用完餐要将刀叉合起来等餐用完后，要将刀和叉合起来，放在一起即可。
吃牛排的礼仪
大家都知道在西餐点牛排的时候，服务员都会问大家要几分熟的牛排，很多第一次接触牛排的朋友都不知道怎么选择，牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常是不会煮至全熟，而是根据个人的喜好调较生熟程度。而生熟程度以奇数区分，主要分为：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
近生牛排
近生牛排是正反两面在高温铁板上各加热30-60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
一分熟牛排
一分熟牛排是牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排
三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）。
五分熟牛排
五分熟牛排是牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排
七分熟牛排的牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排
全熟牛排的牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
吃牛排的礼仪之上菜顺序
在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
吃牛排的礼仪之刀叉的拿法
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
2、将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。
6、若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。
7、想要喝酒或者水的时候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
8、要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
小贴士
1、一般第一次去吃牛排的人，最好选择全熟牛排，因为中国人常见的饮食习惯是吃全熟的食物。
2、现今很多西餐厅对于吃牛排的礼仪相比国外来说，很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不习惯者，可以请朋友或者服务员帮忙切割好在食用。
当一块烤得恰到好处的牛排呈现在你的面前时，除了享受它令人垂涎的美味，掌握正确的刀叉礼仪也是至关重要的。恰当的餐桌礼仪不仅能提升你的用餐体验，更能彰显你的优雅与教养。
刀叉拿法
拿起刀叉时，右手握住刀，刀柄靠在虎口处，大拇指放在刀背上，食指和中指自然弯曲，握住刀柄的前端。左手则握住叉子，叉齿朝下，大拇指放在叉背上，其余手指轻轻握住叉柄。
切割牛排
切割牛排时，左手用叉子固定牛排，右手持刀从牛排最薄的一端开始，沿纤维纹理切成一口大小的块状。不要来回锯切，这样会破坏牛排的口感。如果牛排太大，可以先用刀切成两三块，然后再逐个切割。
叉取牛排
切好一块牛排后，用叉子叉起，送入口中。叉子应从牛排的侧面插入，以避免压扁肉质，影响口感。
咀嚼牛排
品尝牛排时，应细嚼慢咽，感受其鲜嫩多汁的滋味。不要狼吞虎咽，这会掩盖牛排原本细腻的风味。
放置刀叉
用餐结束后，将刀叉并排放在盘子上，刀刃朝内，叉齿朝上。这样摆放的刀叉既整齐美观，也方便取用。
餐巾使用
用餐时，使用餐巾轻拍嘴角，擦拭沾在手上的油脂或污渍。不要用餐巾擦拭餐具，这会被视为失礼的行为。
其他餐桌礼仪
除了刀叉礼仪外，还有其他餐桌礼仪需要注意：
入座时，身体应端正，与餐桌保持适当距离。
用餐时，避免发出咀嚼声或说话。
用完餐具后，不要将刀叉放在其他人的餐盘上。
用餐结束后，将餐巾叠好放在盘子上。
掌握这些餐桌礼仪，不仅能提升你的用餐体验，更能展现你的优雅与涵养。在牛排盛宴中，以恰当的刀叉礼仪，尽情享受美食，留下美好而难忘的用餐时光。本回答被网友采纳