酒店管理专业的学校，像瑞士的洛桑就是非常出名的一家酒店管理学校。
说到酒店管理教育，瑞士在这方面是当仁不让，一些知名度比较高的还有SHMS瑞士酒店管理学院，还有HIM蒙特勒等等。毕竟酒店管理专业的教育发源地就在瑞士，并且瑞士的酒店管理是以学校的形式存在，也很重视理论和实践。在其他国家，酒店管理很多都是作为一个专业。
国内的话例如中山大学的酒店管理专业也是挺不错，还有其他一些本科的大学也会开设酒店管理可以了解一下。不过国内大学酒店管理都是比较倾向理论，非常少实习。
国内的话就瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院苏州校区、福建师范大学酒店管理、天津商业大学酒店管理、湖南师范大学酒店管理、太原学院酒店管理、浙江越秀外国语学院酒店管理、三亚学院酒店管理、桂林理工大学酒店管理、北京第二外国语学院酒店管理、桂林旅游学院酒店管理，这些都是比较好的。
瓦岱勒据说是一所法国的学校但在瑞士也开了分校，因为业内做酒店的从这个学校毕业的真的很少，虽说我也在学了几年，但我都是有一次听一个实习生说起才知道，孤陋寡闻了。
另外再说说我的见闻。当时那个实习生是暨大的，聊到他们学校的一些交流项目，说是前几年有跟法国瓦岱勒合作过，去了一两批学生，结果学生回来都跟学校投诉说那边哪里哪里不好，也没学到什么东西，抱怨有点严重，这边的校方迫于压力后来也就慢慢取消了合作。当然这都是道听途说，真心不太了解这个学校。
说句实话学酒管有条件的都去瑞士的比较多，但最好选一些纯正的瑞士学校吧，行业认可度高不说，学到的东西确实跟别的地方学到的很不一样，将来大有用处的。
因为酒店管理注重实践的特殊性，我分别从研究和实践两个方面来说酒店管理的院校，来分析。
首先，从研究来说，上面说的中山大学肯定是能排得上号。中大从本科到博士都有，看一个院校旅游研究搞得怎么样首先要看有没有博士点，目前有旅游博士点的院校网上都能查到，在此不赘述。但博士点里面比较偏重酒店的，比如：华侨大学，云南大学，等等。
还有几个学校虽然没有博士点，但旅游包括酒店都做的很好：比如北二外，北二外的谷慧敏是国内研究酒店的第一人，但北二外旅游没有博士点。国内一些知名的学者领导，比如国家旅游局局长杜江和中国旅游研究院院长戴斌都是出自北二外，所以虽然没有博点，但不小觑。
实践方面国内几个职业院校做的很好，北方的话有青岛酒店管理学院，南方有上海旅专，桂林旅专，等等。尤其是桂林旅专，现在已经成功的生成了本科。
这个专业不是说好的学校就一定专业教的好。酒店管理是很吃经验的，还是要找知名的导师跟着学习，而且酒店管理这个专业的专科真的不一定比本科差。如果有条件的话，还是建议出国，国外很多学校的酒店管理是一流的，而且未来的发展也会比在国内要强得太多太多。
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不过楼主 中国的酒店管理大学基本是学不到什么的 都是书本上的死知识。我也是学这个专业的。
这个专业建议楼主本科读完就留学，留学瑞士是最好的选择。而且出来前景很好。
北二外和酒店有联系的，很重视实践。
不过是真心的，楼主真想学酒管，还是出国吧。瑞士酒店管理学院，雅思5分以上就可以，可以和美国康奈尔大学并驾齐驱的。我有学长在那里读，每年两次世界有名的酒店就来学校开招聘会了，什么凯悦，维也纳，希尔顿其中还有奢侈品行业也需要酒管人才，比如古奇，LV。一般才毕业就被挖走了。
我读的是天津财经大学的酒店管理，天财的酒管算是北京以外华北比较好的了。考不上北二外可以考虑来我们学校。其他专业我不敢说，酒管我们学校比南开什么的强一点的，我们好几个校友都在钓鱼台国宾馆上班 - -。
不过还是建议楼主能出国就出国发展，还有亚洲的话，港大的酒管是亚洲首屈一指的。