22问答网
所有问题
冬季我炸的炸油条为什么又硬又发的小
我这几天炸油条的时候,盐碱矾和以前的比例一样,可是现在炸的油条又硬发的又小,怎么回事情,盐碱矾的作用各是什么?谢谢!!!
举报该问题
推荐答案 2014-10-17
知道外面人家卖的油条为什么那么好吃吗?因为他们都在和面的时候除了放了必须的“一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐”以外,还放了一种叫做“食用碳酸氢铵”的配料。你试一下吧,保你成功!我以前可是干过一阵子早点生意的,只是我爱睡懒觉所以没有坚持下去。呵呵,不要笑话我哦!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://22.wendadaohang.com/zd/CSXh62TSII602I2STI6.html
相似回答
我炸
出来的
油条为什么又硬
表面还有小颗粒(加铝油条)
答:
你好,
含有明矾就会发硬,表面有疙瘩是没有发酵好
。为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾...
我炸的油条为什么
硬邦邦的?
答:
主要是火候的掌握
,炸油条一般都是用植物油,例如菜籽油或者棕榈油。切记炸油条不能够用大火,一般中小火最好,火候太大,油条的口感比较老而硬。如果火候太小,炸出来的油条口感比较差,中等偏小的火候是最适合的。面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;面团要充分
发酵
,...
大家正在搜
油条的炸制做法怎么炸油条
家炸油条为什么硬
怎么炸油条又软又好吃
炸油条要放什么不会硬
炸油条的面活硬了怎么办
炸油条加什么东西就不会硬
炸油条不软较硬有什么办法
炸油条的面怎么和
炸油条的面怎么和窍门
相关问题
我想学炸油条为什么老是炸的不蓬松
我炸出来的油条为什么又硬表面还有小颗粒(加铝油条)
我炸的油条为什么发硬蓬松不好
你好,我炸的油条为啥不脆,冷了还有点发硬。谢谢期待你的回答
我炸的油条为什么很硬
为什么 我炸油条炸出外皮很硬?
为啥我炸出的油条发硬?
如何炸油条?为什么我炸出的油条,表皮很硬很紧呢?