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    • 冬季我炸的炸油条为什么又硬又发的小

    我这几天炸油条的时候，盐碱矾和以前的比例一样，可是现在炸的油条又硬发的又小，怎么回事情，盐碱矾的作用各是什么？谢谢！！！

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    推荐答案   2014-10-17
    知道外面人家卖的油条为什么那么好吃吗？因为他们都在和面的时候除了放了必须的“一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐”以外，还放了一种叫做“食用碳酸氢铵”的配料。你试一下吧，保你成功！我以前可是干过一阵子早点生意的，只是我爱睡懒觉所以没有坚持下去。呵呵，不要笑话我哦！
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