纯粮固态发酵酿制的酒就是好酒，以粮食或其它植物液态发酵制造的食用酒精勾兑出来的酒就是坏酒，这两种酒就有差别。
一、看
好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明;轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二、拈
酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三、溢
倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四、渗
酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。
酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。
越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五、搓
将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。
因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六、品
真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七、闻
好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八、酒后
有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
九、融油
酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质。
当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十、酒花
酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。
因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
白酒种类繁多，怎么分辨好酒坏酒？教你一招轻松辨别好坏与否
1、挂杯。酒杯倾斜，看酒体的挂杯，好的酒挂杯持久，挂杯与它的粘度和年份有一定的关联性。
2、气泡。摇晃酒瓶，会产生无数的气泡分子，好酒的气泡分子挥发速度缓慢。这是因为好酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
闻
中国有句俗语叫“酒是陈的香”，意思是酒贮存时间越长，质量越好，香气和味道更谐调可口。
蘸取少量酒，滴在手背搓干，质量好的酒能闻到一股浓郁的粮食、酒糟气味；质量差的酒酒糟气味不浓郁甚至还有些酒精的气味。
问
都说英雄不问出处，可是喝的酒怎么能不问呢。一款好酒，自有浓厚的文化底蕴。“久候”产于中国白酒金三角酒城泸州，以五年优质纯粮酿造基酒为溶媒，与低温萃取精华相融合，并依托于10000多平米的基酒生产基地酿造生产的健康活力型小酒。
切
中医中的“切”又称诊脉，而鉴别小酒中的“切”自然就是品酒了。喝好酒时不辣口，不烧胃且粮食味道纯正浓郁；在喝完酒后有酒香，无酒臭，这是好酒的另一个特质。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
除了无酒臭外，在喝完久候小酒后，还有不上头，精神好，不口干，长期喝还能抗疲劳、提升免疫力，有效改善人体亚健康。
@久候酒友反馈1：喝了久候小酒后，睡眠质量明显变好。
@久候酒友反馈2：喝了一个多月脂肪肝没有了。
@久候酒友反馈3：久候小酒宿醉后，第二天早晨起来醉酒的恶心、头疼等不适感都没有了。
@久候酒友反馈4：饮用久候小酒一两个月后，感觉身体都年轻了很多。
好了
今天的小课堂就到这里
大家别忘了
喝好酒，就选久候小酒！