疙瘩汤怎么做小粒

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

在小盆里放入面粉，

少放点水，

搅拌。

太干，继续放点水，继续搅拌。于是就出现了小的面疙瘩。

如果水放多了，面疙瘩就大。这个时候再放进点干面粉，搅拌均匀，疙瘩也就小了。

——这都是在锅开了的时候进行操作的！然后再往锅里头拨进去少许，搅搅，再拨进去少许，再搅搅。

三分钟后，关火。加入佐料。盛到碗里，开吃！

Answer 3

1.鸡蛋和面粉里加入适量清水，用筷子朝一个方向搅成面汤，再醒二十分钟
2.在锅内烧开水，调至小火，将面糊依着锅边轻轻倒入，成形后用勺轻搅锅底避免糊锅底
3.再把火调成中火将面糊煮开，等约两分钟后放入虾皮，一勺盐，适量味精起锅时放放大白菜及葱花！

Answer 4

饭店的疙瘩汤原来是这样做的：饭店的疙瘩汤为啥好吃？原来有诀窍，跟大厨学着做，好吃还好消化！

【海鲜疙瘩汤】： 鲜虾仁 海蛎肉 扇贝丁 西红柿 小葱 香菜

1.西红柿一个去蒂不用去皮，切成小块备用。小葱切葱花、香菜切香菜末、鲜虾挑去虾线、剥去外皮后切成小丁备用。

如果不喜欢西红柿皮的口感，可以用开水烫过去皮后再切，不过据说西红柿皮也是很有营养的。

2.起锅加油，烧至5成热时放入葱花，炒出香味后再加入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿尽可能多的出汁后再倒入适量的清水，大火烧开。

3.趁烧水的时间，我们再来准备做疙瘩，疙瘩的大小直接影响到疙瘩汤口感，要想做出又小又均匀的面疙瘩，我是有小妙招的：这个妙招就是用鸡蛋代替水来做疙瘩，做出来不仅大小均匀还有嚼劲，鸡蛋做疙瘩操作起来比用水要简单，越细小均匀的疙瘩做出来才越好喝。

盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，注意，搅拌的速度一定要快，让面粉都能均匀地裹上蛋液，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。（一般3个人的量，一个鸡蛋差不多就够了）做疙瘩汤别加水搅了，学会这个小技巧，疙瘩又小又均匀，太香了！

4.疙瘩做好了，水也就差不多烧开了，我们再放入虾仁丁、海蛎子肉、扇贝丁，水再次烧开后下入面疙瘩，然后迅速用筷子不停搅动，防止面疙瘩沉底粘锅，待水再次烧开时，面疙瘩也就熟了，加入适量的盐调味，少许香菜末提鲜，搅拌均匀后便可以关火出锅了。本回答被网友采纳

Answer 5

1/5

热锅下入少许油，加入番茄炒溶，加入适量的水，水开小火继续熬三分钟左右加入白菜烧开。

2/5

在锅中加适量水，起锅上火，将西红柿切块，和姜片入锅煮开，鸡蛋打散备用。
3/5

用碗或小面盆加适量面粉，加适量打散的蛋液，用筷子将面拌成麦粒大小疙瘩。
4/5
入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油，面粉加水用筷子快速搅拌成棉絮颗粒。
5/5

锅里水开后就可以放面疙瘩，边加边快速搅拌，煮好后加入适量食盐、小葱，拌匀起锅开吃。