中国人的酒文化是什么样子的？

Question

如题所述

Answer 1

我们中国人有个习惯，大凡公司、朋友聚餐男人都喜欢互相敬酒，这里酒文化栏目将详细阐述中国的饭桌酒文化，如何敬酒以及在饭桌上的敬酒词： 【饭桌酒文化】 喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃荤菜且多吃，喝酒时不要吃刺激性的东西，比如花椒（麻的东西），还有辣的东西，以及葱姜之类的菜，这些少吃或不吃，吃了马上上头。在现有酒量的前提下如果能做到以上几点，酒量肯定要比平时大些。怎样练酒，你喝吐一次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果你每次都很拘谨保守的话，酒量永远也涨不了。 【如何敬酒】 如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。 如果确信自己要喝，按规矩了。 规矩一，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 规矩二，韬光养晦，后发治人，切不可一上酒桌就充大。 规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。 规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 （酒文化知识栏目编辑） 规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 规矩八，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 规矩十四，最后一定还有一个干杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。 规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十五，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。 规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 规矩十八，注意酒后不要失言，懂得喝醉了怎么解酒就最好。不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 【在饭桌上的敬酒词】 1、激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。——女士给领导敬酒 2、领导在上我在下，您说来几下来几下。 ——女士和领导碰杯 3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！——美女给男士敬酒 4、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。—— 内蒙古草原人的敬酒歌。 5、感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒 6、日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯 7、结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯 8、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人 9、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。 10、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。——这一经典酒令多用于英雄救美者。 11、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传 12、天上无云地下旱，刚才那杯不能算 13、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？---令打酒官司的人喝一杯 14、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。——用于业务宴请 15、要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。 16、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。 17、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。－－与对面朋友饮 18、啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮 19、感情铁不铁? 铁! 那就不怕胃出血! 20、感情深不深? 深! 那就不怕打吊针! ——敬朋友 21、劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。——敬朋友 22、山高流水觅知音，我于大哥酒连心 23、少小离家老大归，这杯我于大姐陪 24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。 25、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？－－女子说了算 26、千里有缘来相会，能喝不喝也不对 【如何婉转拒绝别人敬酒】 第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是"我不喝酒，谢谢。"当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。 不要拒酒，对别人的敬酒如果不喝那是很失礼的，尤其是跟你喝酒的是上司或是客户。假若确实喝不下烈性酒，可将酒杯端到嘴边做个象征性的动作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒时你举空杯会使主人难堪。 饭桌上走样的酒文化 千百年来，不少古人以酒抒怀，千古绝唱流传至今。然而，那种放下生死利禄、追求自由的酒神精神日行渐远，取而代之的是现代饭桌上为了谋求利益的推杯换盏、觥筹交错，中国的酒文化正在异化走样。 以酒会友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主动邀请或被动接受。生意场上，喝酒成了逃不过的一道关，似乎少了酒，合同就签不成，买卖就谈不拢，不搞个人仰马翻怎能轻易善罢甘休；机关里，迎来送往的吃喝宴请也避免不了，主陪副陪一应俱全，根据各地的习俗不同，酒的喝法也各异，新疆、内蒙古、东北的热情豪爽型、河南、河北的泼皮耍赖型、山东的章法俱全型„„不知内情者总会留下深刻教训；朋友聚会，尤其是和半生不熟的人在一起尤为郁闷，人家劝酒，碍于情面不好不喝，这口一开，便只能一杯一杯硬着头皮往下灌，最后什么哥们弟兄，受罪的还是自己；同学聚餐，叙旧谈天，往往兴致一来，酒不醉人人自醉，曾经酒后的种种丑态又成为大家津津乐道的谈资，比如，某某酒精中毒不省人事被送往医院，这样的事却成了笑话，没有丝毫吸取教训之意。 饭桌上刮起的这股饮酒歪风，不仅不会拉近人与人之间的距离，反而令人生厌，甚至造成许多严重后果。7 月13 日，湛江市麻章区区长陆燕朋因喝酒抢救无效死亡。无独有偶，就在同一天，武汉市新洲区水务局47 岁的副局长金国庆在陪客吃饭过程中，因饮酒过量导致心脏病突发死亡。近来，酒后驾车造成严重交通事故的恶性事件频发，一时间又引发网民对过度饮酒、劝酒的诟病。据调查显示，八成网民表示“很反感别人劝酒”。“被逼无奈”也好，“工作需要”也罢，饮酒还是需要讲点原则。 文明饮酒，扭转不良风气。对待饮酒，理当不禁止不放纵，做到有礼有节。在宾馆、餐厅等公共场合张贴警示性标语，提醒人们适度饮酒，严禁酒后驾车。饭桌上做到适可而止，不过分劝酒，应对一套套花样百出的劝酒词时，也要有“一定之规”，为了自己的身体健康，为了家庭的幸福生活，也为了他人的生命安全。少些酒气，朋友不会少，交情不会淡，中国酒文化的内涵还有待我们以文明的方式拓展丰富。

Answer 2

酒文化是人类文明中不可或缺的重要部分，现如今有各种各样的酒类出现，丰富了酒文化这一个大摇篮，每个国家都有自己代表性的酒品，而作为世界 6 大蒸馏酒之一，白酒承载着数千年来的中华文化，更是最具中国特色的酒类饮料。想知道正宗的中国人品酒是怎样的吗？就让我来为大家介绍一下吧！
　　1、白酒的起源
　　中国白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动，但是白酒的起源却很难界定，而且古人喝的不尽是白酒。此外，白酒这个称谓也并不是一直存在。在一些地方方言中，还有烧酒、白干、老白干、烧刀子和高粱酒等称呼；在新中国成立后，才统一改用“白酒”代替以前五花八门的称谓。
　　2、白酒与古代诗歌文化
　　古人饮酒过后，往往会诗兴大发，如历代诗人词人李白、杜甫、苏轼、白居易和李清照等莫不为酒痴狂，更是创造了无数绝世诗词。姑且不论他们喝的是不是白酒，不可否认的是，酒在一定程度上催生了中国诗歌文化的出现和发展。
　　3、中国普通大众眼中的白酒
　　在很多人眼中，喝白酒是这样的：感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。不过，现在越来越多的人开始讲究健康饮酒，回归理性与自然才是正宗的白酒文化。
　　4、外国人眼中的中国白酒
　　接触过白酒的外国人莫不为其强烈口感震惊，在他们眼里，白酒辣口又烧喉，关键是还不能像威士忌那样加点冰块什么的，这使得白酒喝起来更易上头。不少外国人表示白酒太“难”喝了，更有人直接称其为“火酒”，尤其是干杯时的一口闷，那感觉就像喉咙有团火一样。
　　5、干杯文化
　　外国人最熟知的莫过于中国人喝白酒时的那声“干杯”，尽管这和英语中的
　　Cheers 有一定的相似之处，但 Cheers还有“祝你健康”或随意喝点的意思；而“干杯”二字有饮尽杯中酒之意。东方喜炮“来一炮”也是敬酒的意思，而一饮而尽显示的是一种尊重。
　　6、在酒杯的选择上逐渐不讲究
　　在古时官场，酒杯是一大讲究，不同身份的人使用的盛酒器皿不同，而平民百姓就只有拿碗喝了。到了现在，虽然个别爱好者家里也备有专门喝白酒的杯子，但是多数时候，喝白酒都是不讲究的，甚至还直接用碗喝，这大概与中国人豪爽和不拘一格的性格有关。　　7、白酒是生活的一部分　　在中国，除了一些白酒从业人员，你很少会看到有人去品鉴白酒。这是因为中国酒文化已有数千年历史，白酒早就成为了生活中的一部分。端起酒杯一饮而尽，享受那股烈劲，这感觉才叫爽；而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。
　　8、中国人称下酒菜，不叫配餐
　　外国人喝葡萄酒讲究餐酒搭配，而中国人喝白酒也最爱来点下酒菜。半斤白酒、一碟花生米，独自一人小酌，或和老友侃侃而谈，悠闲自在的感觉甚妙；而大口喝酒、大块吃肉的豪迈与气氛则恰好相反，多半是众人聚餐时的热闹景象了。
　　9、喝点自酿的烧酒
　　和葡萄酒不同，中国的白酒文化比较成熟，自酿更是非常普遍，尤其是在农村，不喝点家里自酿的烧酒，感觉过年都没气氛。因为自酿采用的是纯粮，更无勾兑，因此除了爱自酿自饮，烧酒也常用作馈赠亲友的佳品，更是红白喜事上不可或缺的重要元素。尤其是在北方，大冬天的坐在热炕头上，温一壶小酒，和家人聊聊天，最幸福的事情莫过于此。
　　10、白酒：养生之酒
　　白酒的烈无疑是公认的，正因如此，中国人喝酒时才不那么容易过量。白酒还常被用来调制各种药酒或蛇酒，患者喝了可以提高疗效，而无病痛者喝了也可以养生保健。因此白酒还有“百药之长”的尊称，每天喝上一小杯，养生更养心。
　　白酒作为具有中国代表性的酒类，有几千年的历史，作为一个中国人，应该学会品白酒，不仅是品它的味道，还要学会品白酒背后的文化，这才是一个正宗的中国人品酒。 中国的酒桌文化

劝酒与逼酒 历史久远的文化现象
酒有悠久历史 劝酒自古有之
在中国，酒的历史几乎与人的历史一样久远。早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。

Answer 3

酒文化知识

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。

世界的酒水分为哪几类？
常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒 我们今天主要分享白酒文化知识
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。

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