据说高手可以出七八斤
可是据我了解身边那些做豆腐的师傅
和我实际秤出来的数字
一般人都是在六斤半到七斤是正常
想出六斤以上就得用科学的方法了
需要精确计量的
包括豆子泡的时间长短
磨豆子的水量
烧豆浆时间
点豆腐的时间
卤水量
点豆腐师傅的技术等等
这就不是一句话能说清楚的了
豆腐做好了是会往外出水的
刚做好的豆腐带水
那时候秤可能会比较多些
我说的六斤半到七斤是水出净了以后的数
有些手艺差的连六斤半都出不到
不过再差也不会低于六斤二两
低于这数的那就不叫会做了
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