米糕能用小米、稻米、黑豆、檽米等来制做，不一样的米做出来的味儿口味也各有不同，依据自身的爱好来挑选用什么米，不管用什么米，都需要挑选高品质的米，用稻米得话，不必挑选黏性弱的稻米。把稻米清洗干净，自来水泡浸一晚上，还可以直接用大米面，比较方便，用稻米得话一定要提早泡浸，泡浸之后把水扔掉。把稻米放入破壁机中，添加水，弄成米糊，米糊打得越细越好，味儿还会就越好，那样做出来的米糕更细致，更好吃。
传统式的米糕，会立即将稻米或是别的米泡浸，第二天控干，用设备弄成米糊；大米面便是将梗米打磨成粉，也称为糯米粉，是全部米糊中黏度最少的，因此做出来的制成品会较为舒爽。而粘米粉乃是黏度最大，糯性最牛的。小米粉、黑米粉则要用小米、黑豆碾成的粉。因此如果你喜欢舒爽的口味，能用稻米弄成粉制作成米糕；纯大米粉制作的米糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕，能将黑米粉、大米面以一定比率混和，制作成黑米糕。
糯米粉、白砂糖、酵母菌倒入碗内，逐渐添加温开水，搅拌匀称至无粉剂，最后是成线滴下的稀米浆情况。倒入8寸深盘里，盖紧保鲜袋，在温馨处发酵至二倍容积，表层发生聚集的泡沫。略微拌和排气管，二次发酵约20min，容积稍微扩大就可以。二次发酵的与此同时，不锈钢蒸锅放水走红至烧开上汽汽车，放进深盘，维持走红蒸30min焖5分钟就能。用出模刀在菜盘周边划一圈，翻面白砂糖米糕就出来了，切片服用就可以。
熟米糊中再添加120克生米浆慢慢的拌匀，这一步必须点细心。另取一小碗添加30克温开水，5克盐，2～3克酵母菌拌匀。把酵母菌液态倒入熟米糊中。拌匀蒙住保鲜袋，放进温馨较强的地区处或电烤箱发酵=60-90min，发酵好一点的米糊呈蜂巢状。将发酵好一点的米浆再倒入别的米浆里拌匀,添加剩余的15克盐再度发酵40~60min，闻着有股米的芳香没什么怪味儿就恰好，发酵过度的米糊会有酸味儿，口味不太好。
米糕不仅在中国很受欢迎，在韩国也比较普遍。韩国制作的米糕大多是用糯米做的。韩国人在生日、回家、儿童百日一岁、结婚等重要场合都会吃米糕。春节或中秋节，也有吃米糕的习惯。