广东传统小吃钵仔糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

　　钵仔糕是广东的传统美食，糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，味甜洌而清香，下面我为大家介绍钵仔糕的做法！

　　钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

　　水晶钵仔糕入口感觉滑爽、软绵，吃起来有韧性而不粘牙，深受年轻人和小朋友的`喜爱。我们如何自制水晶钵仔糕吧!

　　自制钵仔糕的做法

　　原料：

　　1、钵仔糕粉

　　2、白砂糖

　　3、洁净饮用水

　　4、红豆、玉米粒、蔓越莓等辅料

　　配方：

　　钵仔糕粉200克，白砂糖40克，水440ML

　　步骤：

　　1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，即成粉浆待用。

　　2、在制作钵仔糕粉浆前，应在锅内放适量水烧开。锅中水烧开后关微火待用。

　　3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后倒入各个钵仔碗内(没有买那种瓦的，就用这些蛋糕壳代替了)，每个倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。同时可以加入红豆、玉米粒、蔓越莓等辅料。

　　4、装完粉浆后即可加盖用中小火，大约蒸15分钟左右。

　　5、取出凉了之后便可食用。