这个不行的，建议还在尽快找到法定代表人来进行变更登记，以免对双方都产生不必要的影响。
若旅店已转手，但实际法定代表人没进行变更，将会有以下风险：
1、若旅店长期未记账申报、工商年报等，将会使得旅店营业执照被列入异常，重则将会吊销营业执照，即将会影响到原法定代表人的个人征信问题，如向银行贷款买房买车、享受高消费服务等都将受到限制；
2、若旅店正常经营，但原法定代表人名下其他企业因其原因，被列入异常名录、甚至被吊销营业执照，也将会影响到该旅店，轻者将会被列入异常，影响网上清税等等，重则也将会被注销营业执照，严重影响旅店经营。
因此，为了避免上述情况发生，建议看看能否通过工商局咨询等途径了解到原法定代表人的联系信息，及时做好相关变更。