爆炒花甲的家常做法是先用油炒出调料的香味,再放入花甲炒制,具体的做法如下:
主料:花甲肉1包
辅料:料酒适量、辣椒干6个、葱段适量、油适量、黄灯笼辣椒酱1勺
1、将葱白切段,辣椒备用。
2、起油锅,放少许油,下葱白段,将辣椒干剪段放入油锅煸香。
3、下剥好的花蛤肉,黄灯笼辣椒酱,料酒少许。
4、大火翻炒2分钟左右,至肉变熟。
5、放少许绿色葱段,装盘。
注意事项:
花甲肉炒制时间不要过长,容易炒老,要大火快炒才可以。
爆炒花甲怎么做?大蒜拉末,花甲中加入盐和撒拉油吐沙,反复洗五遍下锅,准备调好的料汁直接爆炒翻炒基本15分钟就可以出炉。
花甲要先去沙子