炒年糕怎么做好吃又简单？

Question

如题所述

Answer 1

食材
水墨年糕：500克 油菜：2颗 火腿肠：4根 胡萝卜：1根 葱末：适量 蒜片：适量 生抽：1匙 老抽：1匙 蚝油：1匙 盐：适量
做法：
1:所有食材都准备好，买回来的水墨年糕撕掉外包装用剪子剪成薄片，放入碗中倒入适量水清洗干净捞出沥干水分。
2:锅内放入适量的水烧开，倒入少许食用油，倒入洗干净的年糕煮至年糕变软后捞出放入盛有水的碗中浸泡备用。
在烧开的水里加几滴食用油是为了煮出的年糕不会粘到一起，但年糕不易煮时间太长，否则也会粘到一起，另外用水浸泡焯水过的年糕也是为了防止粘到一起。
3:火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。

4:葱和大蒜剥掉外皮，清洗干净后用刀分别切成葱末和蒜片装盘备用。
5:准备好的油菜，用手掰成一片片后放入盆中清洗干净再用刀对半切开。
6:胡萝卜洗净用刀切成薄片装盘备用。
7:锅烧热倒入适量的食用，倒入切好的火腿肠，中火翻炒至火腿肠表遍稍微变焦。
8:倒入切好的葱末和蒜片一起爆出香味。
9:倒入弄好的油菜炒至断生后倒入切好的胡萝卜片，炒至断生。
10:倒入1匙生抽，1匙老抽和1匙蚝油，翻炒均匀后倒入弄好的年糕，大火翻炒2分钟，让年糕更好地入味，倒入1匙食用盐翻炒均匀后关火盛出即可食用。
小贴士：
1:配菜根据自己口味随意搭配。
2:如果炒年糕的时候糊锅，可以倒入少量的清水。

Answer 2

可以做白菜肉丝炒年糕，需要准备一些猪肉，年糕，白菜，生姜丝，葱，胡椒粉，料酒，酱油，先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，猪肉切成丝，加胡椒粉，生粉，料酒，酱油搅拌均匀，白菜切成块状，大葱切段，锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加生姜丝爆香，把白菜梗放进去，再把年糕放进去一起炒，因为年糕很容易粘锅，这个时候是需要不停进行翻炒的，一定不能偷懒，中途还可以适当的加一些水，等到年糕变软，就把白菜叶放进去，接着再加入肉丝，等到年糕完全变软以后就可以再加一些酱油，盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
还可以制作辣白菜炒年糕，需要准备辣白菜年糕，锅里面加入适量的油烧热，辣白菜放进去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮开改成中小火加热，筷子把年糕挑散，等到完全展开以后，汤汁收的差不多，翻炒均匀大火收汁之前可以尝一下味道，根据自己的口味进行调整。
还可以制作青椒肉丝炒年糕，需要准备料酒，新鲜肉丝，水磨年糕，圆白菜丝，青椒丝，淀粉，生姜丝，把新鲜肉丝先烫一下，然后再把青椒切丝，撒上一些盐，这样能够让青椒丝变得更脆，锅里面加入适量的油，把肉丝放下去翻炒，等到肉丝熟以后加青椒丝，圆白菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是为了避免年糕粘锅不停的翻炒，最后加入适量的鸡精以及盐就可以出锅了。

Answer 3

原料：年糕、鸡蛋、胡萝卜、油菜、园菇、食用油、食盐、生抽、耗油、白砂糖、葱蒜末。
做法步骤：
第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。
第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。
第3步、准备葱蒜末。
第4步、鸡蛋打入碗中搅散。
第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。
第6步、起锅烧油。
第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。
第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。
第9步、下入配菜翻炒。
第10步、下入鸡蛋和年糕翻炒。
第11步、加入食盐。
第12步、加入生抽。
第13步、加入蚝油。
第14步、加入白砂糖。
第15步、翻炒均匀即可关火出锅。

Answer 4

将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒切好，打开切片年糕，提前将年糕掰成一片一片的，

将红萝卜，洋葱，绿辣椒和小红椒依次放进锅里翻炒，炒三分钟后将拌饭酱倒入锅内，

同时把切好的年糕放进锅内，最后倒热水，最好盖过年糕，出锅后为了颜色搭配好看，

可以撒一些香菜和小红椒，同时再撒一些白芝麻。