如果你在给别人倒茶的时候，别人对你用弯起来的手指敲三下桌子的话是表示对你的感谢。不是说你倒多了的意思。我国的茶文化是非常深奥丰富的。除了敲三下桌子以外还有很多别的礼节，例如伸掌礼、鞠躬礼、寓意礼等。
1.叩指礼
当你给别人倒茶时，别人对你弯曲手指扣三下就是叩指礼，叩指礼是根据叩头演化来的，就把手指关节当做人的膝盖了，手指关节弯曲就像人跪在地上一样。以前的叩指礼是特别的讲究的，但是现在就简化了，也是用来表达感谢。
这个的来源特别有意思，传说是乾隆微服私访的时候，然后有一个当地的官员知道了他的身份，所以来保护他，但是还不能暴露乾隆的身份，所以在乾隆给他倒茶以后，他没有三叩九拜，而是用手指来代替自己的膝盖来叩拜。
2.伸掌礼
伸掌礼就是顾名思义就是把手掌伸开，这个理解是喝茶的时候使用最频繁的礼节，而且是主人和客人都会使用的礼节，主人使用这个礼节表示请喝茶，客人使用这个礼节表示感谢主人，两个人面对面的时候，右边的人用右手，左边的人用左手。
4.寓意礼
寓意里就是这个动作是美好的祝福的意思，大概有几种吧，例如凤凰三点头，双手回旋等等，凤凰三点头就是倒水的时候高低倒三次，就像对来宾鞠躬一样。双手回旋就寓意着欢迎客人来，双手回旋一定要注意方向，如果方向错的话就变成赶客人走了，而且那个茶壶放置的时候壶嘴不能对着别人，这样也是像赶别人走一样。倒茶的时候也不能倒太满，倒满了就想不想让你喝一样，因为倒满了很难端起来。
这是一种广东茶俗，叫“谢茶礼”，代表对对方的尊重。
谢茶礼的产生，据说和乾隆有关。乾隆经常微服私访，既然是微服，自然不想在外面表露身份，某次到广州喝茶时，乾隆给随从大臣倒茶，从属们一时惶恐，又不能明目张胆地跪下叩谢，于是便用弯曲的手指代替叩头，以表示感恩。
后来，这一习俗便渐渐地流传下来，并从中又衍生出了更多的喝茶礼仪。根据对象的不同，这种谢茶礼也有不同的表现形式。
如长辈或是上级给自己倒茶，应该合拢五个手指成拳头状，用五个手指同时敲击桌面；平辈之间，只需要食指和中指并拢叩击即可；晚辈给自己倒茶，则只需一个手指头叩击桌面即可，可以是食指，也可以是中指。
中国是茶文化大国，关于茶的礼仪非常多，其它如别人在为你倒茶的时候，你要适度地将自己的茶杯推向前方，同时微笑以对，也就是要为对方泡茶这件事做出回应，这样才会让人感觉到你的诚意和谢意。
喝茶的时候，要面露微笑，不要随便皱眉，不然会让人觉得你是在嫌弃他泡的茶，这也是一种茶礼仪；喝完茶之后，要轻拿轻放，尽量不要让茶杯碰撞出声；喝完几轮茶后，如果主人没有再换新茶，说明他可能对这次会面谈话的兴趣减退，因为一般而言，浓茶才是待客之道，茶喝得颜色变淡之后，主人若是迟迟不换新茶叶，就是他已经无心继续下去了。
关于茶文化的礼仪还有很多，发展到现在，过于繁复的礼仪差不多已经被简化，比如手指叩击，现在也大多都以手指触摸点击桌面，只要能让主人感受到你的诚意即可。