山西人为什么爱吃醋的原因

Question

如题所述

Answer 1

饮食习惯，气候条件。
1、饮食习惯：山西人的饮食习惯很大程度上取决于当地的物产。醋不是山西特产，全国哪儿都有，而且历史都不短了。但山西人比其他省的人更多地吃醋，是因为水质的原因。黄河水硬，醋对于水中的碳酸钙是一种抵消，山西人去除烧水器皿里的水垢，最简单的方法就是往里面倒醋，静置片刻，水垢就没了。饭菜里用的水也含钙，加上大量的醋，少得结石症。
2、气候条件：山西东靠巍巍太行山脉，受太平洋季风影响很少，常年干旱少雨，气候比较干燥的气候条件下，人容易没有食欲，而且还不能像南方潮湿的地方那样吃辣椒开胃，否则容易上火，醋倒是一个不错的选择。尤其是夏天天气炎热的时候，来口醋，马上就有了食欲。