求蛋挞做法

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞做法：

基础蛋挞制作
蛋挞液材料：
淡奶油180ml
纯牛奶100ml
原味炼乳30g
白砂糖10~20g
鸡蛋蛋黄2～3个、蛋清1个
所有材料混合到一起，搅拌均匀至糖溶解无颗粒（无需打发）过筛一到两遍后，倒入提前解冻好的蛋挞皮中，八分满或九分满即可。烤箱上下管200度烤20分钟左右即可。
糖和炼乳可根据自己的甜口程度调节。

①抹茶蜜豆味
原味蛋挞中心放入蜜豆撒上抹茶粉即可。
②芒果酸奶味
浓稠酸奶铺底，芒果切成小丁状摆在酸奶上，用薄荷叶装饰即可。
③可可炼乳味
蛋挞皮上放一块巧克力，再倒入蛋挞液。烤熟后蛋挞上涂一层炼乳，撒上可可粉即可。
④蓝莓酸奶味🫐
蓝莓果酱和酸奶混合均匀，铺在蛋挞中心，加入几颗蓝莓🫐，再用薄荷叶装饰即可。
⑤黑糖珍珠味🧋
珍珠用热水煮熟至飘起膨胀，锅内留少量水，加入适量红糖，至珍珠粘稠糖色包裹均匀后捞出，再用少许酸奶搅拌后放入蛋挞上。
⑥豆乳丸子味
取少量糯米粉，加入开水搅拌均匀，揉成小面团后再捏出三个小团子，热水煮熟后用竹签串起，放在蛋挞上撒些许黄豆粉即可。